Le pudding au pain est un plat qui est servi fréquemment pendant les vacances, mais il peut être servi et apprécié à tout moment. C’est devenu une tradition, mais elle est née il y a longtemps, principalement comme une façon d’utiliser le pain d’un jour. Bien que ce plat soit généralement associé aux régions du sud des États-Unis, il est probablement originaire d’Angleterre.
Le pudding au pain est tout simplement une version sucrée d’une vinaigrette à base de pain, d’œufs et de lait. La principale différence est l’ajout de sucre ou d’autres ingrédients sucrés. Il est aussi parfois fabriqué à partir de petits pains à la cannelle, de petits pains sucrés, de gâteaux au café ou de beignets.
Ce pudding est généralement servi chaud et est souvent garni de crème épaisse, de crème glacée ou de crème fouettée. Certaines personnes choisissent de le servir avec des sauces raffinées, comme du caramel ou de la crème pâtissière. Différentes recettes ajoutent des fruits frais ou secs au pudding, ou le font à partir de pain aux raisins, tandis que d’autres ajoutent des noix, comme des amandes. Il existe également des recettes de pudding au pain qui nécessitent du rhum, du sherry ou du brandy.
Ce qui suit est une recette simple de pudding au pain que tout le monde peut préparer. Commencez par retirer les croûtes de deux miches de pain blanc. Pour éviter le gaspillage, placez les croûtes dans votre blender et broyez-les en chapelure. Versez juste assez de lait sur la chapelure pour les couvrir et laissez-les tremper. Ensuite, coupez les tranches de pain en cubes.
Ajouter le mélange de chapelure, deux œufs et une boîte de lait concentré sucré aux cubes de pain et mélanger. Saupoudrer de deux cuillères à café de cannelle et ajouter une cuillère à café de vanille. Bien mélanger. Le mélange sera très épais. Vous pouvez ajouter du lait, une cuillère à soupe à la fois, si nécessaire.
Une fois mélangé, versez le mélange de pain dans une cocotte beurrée. Parsemez le mélange de noisettes de beurre. Cuire au four à 350 degrés pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Remuez une fois pour vous assurer que le fond est ferme et non détrempé. Servez votre pouding au pain maison chaud avec votre garniture préférée. Pour une sauce simple, réchauffez un pot de crème glacée au caramel et versez-le sur le pudding.