Le régime au vinaigre de cidre de pomme ne peut pas exactement être qualifié de régime à la mode puisqu’il existe depuis les années 1950. Les gens ont commencé à s’intéresser à la promotion d’un tel régime après la publication de Folk Medicine: A Vermont Doctor’s Guide to Good Health, rédigé par le Dr DeForest Clinton Jarvis (souvent connu sous le nom de DC Jarvis) à la fin des années 1950. Parmi les choses préconisées dans le livre de Jarvis figurait la suggestion d’utiliser du vinaigre de cidre de pomme mélangé avec du miel.
Depuis lors, les affirmations selon lesquelles la consommation de vinaigre de cidre de pomme est saine ont été variées. Beaucoup le considèrent comme un véritable régime qui favorisera la perte de poids. D’autres le considèrent comme destiné à aider les personnes ayant des problèmes de santé variés. Dans cette dernière utilisation, il y a une réelle enquête scientifique sur les avantages potentiels du vinaigre, mais pour l’instant, il y a peu de preuves qui indiquent que ce type de régime est plus sain que d’autres.
Pour aider à perdre du poids, les instructions de base pour le régime au vinaigre de cidre de pomme sont que les gens consomment 1 à 3 cuillères à café (4.9 à 14.7 ml) de vinaigre une fois par jour ou trois fois par jour. Cela peut être dilué dans d’autres boissons. Une approche supplémentaire consiste à utiliser des suppléments de vinaigre de cidre de pomme, qui n’ont pas de problèmes de goût de vinaigre. Il a été suggéré que le régime fonctionne parce qu’il favorise la satiété, mais le régime ne fonctionne pas pour tout le monde et il peut être complètement inefficace pour la plupart des gens. Cela ne remplace pas nécessairement les mauvaises habitudes alimentaires par de bonnes, et cela s’est avéré beaucoup plus efficace que tout essai avec du vinaigre de cidre de pomme.
D’autres personnes ne sont pas tellement intéressées par la perte de poids, mais ont d’autres problèmes de santé qu’elles prévoient de traiter avec le vinaigre. Des études préliminaires suggèrent qu’il pourrait être avantageux d’utiliser du vinaigre pour réduire le cholestérol, mais certains essais de recherche suggèrent qu’il pourrait avoir un effet positif sur le diabète. Bien que ceux-ci ne soient pas prouvés et qu’un vinaigre de cidre de pomme ne devrait pas être essayé au lieu d’un traitement standard, la science pourrait finalement prouver que la supplémentation en vinaigre de cidre de pomme est appropriée pour les personnes diabétiques.
Les effets positifs sur les niveaux de cholestérol et de glucose méritent d’être signalés, mais l’utilisation prolongée de vinaigre de cidre de pomme a également été associée à des problèmes. Un régime au vinaigre de cidre de pomme peut augmenter le risque d’ostéoporose, provoquer une carie dentaire due à l’acidité et créer des problèmes de digestion chez certaines personnes. Ceux qui envisagent ce régime devraient également peser ces questions.
En fin de compte, le régime ne s’est pas avéré efficace pour perdre du poids, bien qu’il existe de nombreux récits anecdotiques sur la perte de poids. Dans l’ensemble, ce n’est pas le meilleur choix de régime et pas un substitut à une alimentation saine. Avec le temps, un tel régime pourrait être envisagé pour les personnes souffrant de certains problèmes de santé, mais ce moment n’est pas tout à fait arrivé.