L’huile de germe de blé est extraite du noyau du grain de blé. Cette huile non raffinée est plus visqueuse que les autres huiles végétales, est de couleur ambrée profonde et a un fort parfum. C’est une excellente source de vitamine E, meilleure en fait que toute autre huile végétale. Également riche en vitamines A et D ainsi qu’en protéines, acides gras et lécithine, cette huile est utilisée comme ingrédient alimentaire, comme complément alimentaire et comme composant de produits de soin.
Diverses affections cutanées peuvent réagir au traitement à l’huile de germe de blé. La vitamine E est souvent utilisée pour nourrir et hydrater la peau et est couramment utilisée dans les produits de soin de la peau. Utilisée par voie topique, l’huile peut aider à réparer les dommages causés par les coups de soleil, les brûlures et les ulcères ; peut réduire les rides et les vergetures; et peut minimiser les cicatrices. La peau sèche ou craquelée, l’eczéma et le psoriasis peuvent également être traités avec.
En tant que complément alimentaire ou utilisé dans la préparation de repas, des études suggèrent que l’huile de germe de blé pourrait aider à améliorer la fonction du cœur. La production de cholestérol par le foie pourrait être ralentie par l’huile, ce qui pourrait également améliorer le rapport de l’organisme entre le «bon» cholestérol et le «mauvais» cholestérol. L’huile peut également affecter le bon fonctionnement des systèmes lymphatique, immunitaire, cardiovasculaire, nerveux et reproducteur.
D’autres allégations concernant les avantages de l’huile incluent la régulation hormonale. Il contient une substance appelée octacosanol, réputée pour améliorer la force et l’endurance. Les études cliniques n’ont pas pu confirmer cet effet.
Un bon stockage est une préoccupation importante avec l’huile de germe de blé. Il est sensible aux températures élevées, à l’oxydation et à la lumière, ce qui peut provoquer la dégradation et le rancissement de l’huile. Lorsqu’il est correctement stocké et réfrigéré, cependant, il peut durer plusieurs mois.
L’huile ne doit pas être chauffée ou utilisée pour la cuisson, car elle réagit mal aux températures élevées. Elle peut cependant se substituer à d’autres huiles végétales lorsqu’elle est utilisée à froid. Il peut être inclus dans les plats de pâtes, les salades et le pesto. L’huile est également présente dans les produits contenant du germe de blé.
L’huile de germe de blé ne doit pas être utilisée comme aliment ou comme traitement topique par toute personne allergique au blé ou au gluten. Les personnes qui prennent régulièrement des anticoagulants tels que la warfarine doivent éviter cette huile et les produits similaires riches en vitamine E. Toute personne subissant des effets indésirables doit cesser d’utiliser l’huile et consulter un professionnel de la santé.