L’aneth est une herbe fraîche avec une saveur nette et piquante qui complète une variété d’aliments. Certaines façons de l’utiliser dans une salade comprennent la salade de concombre à l’aneth, la salade de crevettes ou de thon et d’aneth, ou la vinaigrette à l’aneth. La salade de concombre et d’aneth contient généralement des concombres tranchés finement, des oignons et une vinaigrette à base de crème sure ou de babeurre. Une salade de fruits de mer à l’aneth peut avoir une base crémeuse à base de mayonnaise ou une version plus légère à base d’huile d’olive. L’aneth est l’un des principaux ingrédients de la vinaigrette ranch et pourrait également être utilisé dans les vinaigrettes et une variété d’autres vinaigrettes.
Le goût très particulier de l’aneth en fait un excellent compagnon pour les ingrédients plus légèrement aromatisés comme les concombres, et cette salade est un excellent plat d’accompagnement pour les mois chauds d’été. Pratiquement toutes les salades de concombre et d’aneth commencent par des concombres pelés et tranchés finement, mais les ingrédients de la vinaigrette peuvent varier. La plupart des recettes utilisent de l’aneth frais, mais l’aneth séché peut également être utilisé. Une vinaigrette peut être faite avec de la crème sure, ou une base d’huile et de vinaigre peut être utilisée. Chaque base peut être aromatisée avec des oignons, du sel ou du sucre.
La salade de fruits de mer à l’aneth est une autre utilisation populaire de l’herbe. De nombreux cuisiniers l’utilisent pour parfumer le thon en conserve dans une salade à base de mayonnaise, donnant un goût plus frais et plus vif. La salade de thon à l’aneth peut être servie seule, en sandwich froid ou en fondant au thon, qui est cuit au four avec du fromage sur le dessus. Le thon frais peut également être cuit et combiné avec de l’aneth, de l’huile d’olive et du vinaigre pour une salade d’entrée simple mais savoureuse. Les crevettes et l’aneth peuvent également être préparés avec de l’avocat et garnis d’un filet d’huile d’olive et de sel pour un dîner sain, rapide et facile à préparer.
Les vinaigrettes à l’aneth peuvent être préparées à partir d’une variété d’ingrédients et complètent presque toutes les salades. La vinaigrette ranch est une recette qui contient presque toujours de l’aneth, et la version fraîche ou séchée de l’herbe peut être utilisée. Une recette de base pour la vinaigrette ranch pourrait commencer avec de la crème sure et du lait ou du babeurre. L’aneth peut être ajouté avec de l’ail, du persil, du sel et du poivre. Certains cuisiniers préfèrent utiliser des herbes séchées et de la poudre d’ail plutôt que de l’ail frais pour les vinaigrettes, car les ingrédients séchés peuvent être combinés plus facilement. La vinaigrette ranch peut être utilisée comme trempette pour le poulet ou les légumes ainsi que sur une salade.