Une salade israélienne est un accompagnement léger et rafraîchissant à presque tous les repas. Cette salade hachée est composée de concombres frais, de tomates et d’autres ingrédients tels que des oignons en dés, des poivrons multicolores et du persil. Le plat contient normalement une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre, de jus de citron, de sel et de poivre. On l’appelle aussi salat yerakot, qui signifie salade de légumes israélienne, ou salat aravi, qui signifie salade arabe.
Les deux principaux ingrédients d’une salade israélienne sont les concombres et les tomates. Les légumes frais sont utilisés plutôt que ceux en conserve ou surgelés. Les concombres ne sont généralement pas pelés avant d’être coupés en petits morceaux. Les tomates rouges sont normalement utilisées, mais la salade peut aussi contenir des jaunes.
Certains cuisiniers ajoutent simplement une vinaigrette maison aux dés de concombre et de tomate. D’autres personnes peuvent choisir d’ajouter d’autres légumes, comme l’oignon ou le poivron. Plus d’une couleur de poivron ou d’oignon peut être ajoutée à ce plat. Par exemple, une salade israélienne peut contenir des oignons rouges et blancs ainsi que des poivrons verts, jaunes et rouges.
Afin de donner un peu de saveur à la salade israélienne, une vinaigrette légère est ajoutée au plat. Cette vinaigrette contient normalement de l’huile d’olive avec du vinaigre blanc ou du jus de citron. Un peu d’assaisonnement peut être ajouté au mélange afin d’ajouter de la saveur, et le sel et le poivre sont deux épices couramment utilisées.
La salade israélienne peut être servie à presque tous les repas et constitue une merveilleuse collation. Cette salade hachée est souvent servie dans les hôtels israéliens qui proposent un petit-déjeuner buffet. Il peut également être enveloppé dans un pita et servi comme plat principal. Cette salade de légumes complète également une variété de viandes et de ragoûts, ce qui la rend idéale pour servir d’apéritif avec le dîner.
La plupart des gens préfèrent servir la salade israélienne froide plutôt qu’à température ambiante. Après avoir préparé ce plat, il doit être couvert et placé au réfrigérateur pendant une à deux heures avant de manger. Les restes peuvent être conservés plusieurs jours à condition qu’ils soient recouverts peu de temps après la fin du repas.
Bien que ce plat soit originaire du Moyen-Orient, la salade israélienne est désormais appréciée dans le monde entier. C’est un plat savoureux qui est faible en gras et en glucides, ce qui le rend idéal pour les personnes qui suivent un régime. La salade offre également un brillant étalage de couleurs, ce qui en fait un merveilleux accompagnement pour une variété d’entrées.