Radiatore est un type de petites pâtes façonnées qui ne sont peut-être pas aussi courantes que d’autres pâtes telles que les rigatoni ou les rotini, mais peuvent être utilisées dans des applications similaires. Ce sont des pâtes arrondies, un peu en forme de coquille, mais avec des crêtes hérissées à l’extérieur. Cela lui donne une forme ressemblant au radiateur d’un véhicule automobile, d’où il tire son nom. Radiatore est souvent utilisé pour un certain nombre de plats, y compris ceux avec des sauces plus lourdes qui peuvent assez bien adhérer aux pâtes, et il est également couramment utilisé dans les soupes et les salades.
L’italien pour petit radiateur, radiateure est très populaire et peut être utilisé dans de nombreux types de plats. La forme est non seulement parfaite pour s’accrocher aux sauces lourdes, mais peut également en faire un excellent choix pour une utilisation dans les salades de pâtes, où la vinaigrette peut assez bien adhérer aux nombreuses crevasses des pâtes. Les enfants comme les adultes ont tendance à apprécier la forme inhabituelle des pâtes. Les arêtes et la forme à volants peuvent également faciliter l’insertion d’une fourchette.
Tout comme les autres types de pâtes, les radiateurs peuvent être préparés à partir d’une variété d’ingrédients, bien que les œufs et la farine soient les plus courants. Des versions végétales peuvent également être trouvées, où des légumes séchés et moulus sont utilisés à la place d’une partie de la farine pour aromatiser et colorer, et les variétés tricolores de radiateurs sont également assez courantes. Ils peuvent malheureusement être difficiles à trouver dans certaines régions, mais comme de nombreuses épiceries élargissent la sélection de pâtes qu’elles proposent, les radiateurs sont devenus un peu plus courants et populaires dans de nombreux ménages. S’il est introuvable, des pâtes de petite taille similaires, telles que des rotini ou des rotelles, peuvent être utilisées efficacement à sa place.
Une simple salade de pâtes utilisant des radiateurs peut être assez délicieuse et facile à préparer. Les pâtes sont cuites comme n’importe quelle autre pâte dans une grande casserole d’eau bouillante, généralement avec une petite quantité de sel ajoutée à l’eau pour la saveur. Une fois les pâtes cuites et refroidies, elles peuvent être ajoutées à d’autres ingrédients tels que du brocoli haché, des poivrons et des oignons en dés. Des viandes telles que du salami peuvent également être ajoutées, ainsi que de petits morceaux de mozzarella ou un fromage similaire à pâte molle ou semi-ferme. Tout cela est garni d’un certain type de vinaigrette – la vinaigrette italienne est courante, tout comme le pesto – et mélangée puis servie réfrigérée.