Le rommegrot est un plat traditionnel norvégien qui existe depuis des centaines d’années. Le terme rommegrot provient de la racine des mots « romme » et « grot ». Romme, qui se traduit vaguement par «crème aigre épaisse», est associé à du grot, qui signifie littéralement bouillie. Souvent servis en dessert, ces puddings ou bouillies à base de crème sure sont assez riches en goût car les ingrédients principaux sont la crème, la farine, le beurre et le sel. Bien que toujours une tradition norvégienne, le rommegrot est souvent servi pendant les vacances dans le monde entier comme plat de Noël.
Le rommegrot épais et lourd est servi dans un bol ou de petites tasses, en raison de sa richesse. Souvent décrit comme un croisement entre une crème pâtissière gluante et des flocons d’avoine, ce plat est garni ou arrosé de miel, de sirop ou de cannelle et de sucre. Il est parfois servi comme plat spécial pour le petit-déjeuner. Bien que traditionnellement réservé comme dessert de vacances, il est devenu plus largement acceptable de consommer ce plat pendant l’été ou toute l’année.
Bien que l’on pense généralement que les vikings ont été les premiers à apprécier le rommegrot, cela est probablement faux. Ce qui est vrai, cependant, c’est que ce dessert norvégien est habituellement consommé lors de mariages et d’autres événements spéciaux, festivals et cérémonies sacrées en Norvège. Il est souvent décrit comme une version agrémentée de bouillie, de bouillie ou de pudding. En raison de ces ingrédients principaux communs et généralement peu coûteux, cette recette a persisté pendant des centaines d’années.
Pour un rommegrot plus épais, le chef n’a qu’à ajouter plus de farine à la recette. Le cuisinier peut dire très tôt à quel point le rommegrot peut être épais, car des cuillerées de farine sont versées dans un mélange crémeux pendant qu’il bout sur la cuisinière. Il est assez rapide à préparer et généralement servi chaud, peu de temps après la cuisson.
Bien que cela puisse paraître surprenant, ce dessert est traditionnellement servi avec de la charcuterie norvégienne, comme le spekemat, l’agneau salé ou le jambon. Un type de pain peut également être servi avec du rommegrot, bien que le vannkringle soit généralement servi à côté. Vannkringle est similaire à un bretzel américain.
D’autres versions de rommegrot sont faites avec du lait ou du lait et de la crème, par opposition à une crème épaisse. Quoi qu’il en soit, le rommegrot n’est pas un plat sain car il fait grossir. Généralement servi chaud, ce plat à dessert est généralement nappé de beurre. Lorsqu’il est servi, il peut ressembler à une crème pâtissière très épaisse nageant dans une sauce ou une sauce légère. Cette garniture est un sirop sucré ou du miel au choix du consommateur.