Le steak Diane est un plat de bœuf qui est surtout connu pour la façon dont il est servi. L’un des principaux attraits du plat est le fait qu’il est généralement préparé directement à table avant d’être servi. Pour cette raison, le steak Diane est souvent une représentation en plus d’une entrée. La performance culmine à la fin lorsque le steak est enflammé. Le steak est d’abord traité avec du cognac, qui sert de combustible comestible pour le feu.
Avant d’être incendié. Le steak Diane est assaisonné d’une sauce à l’ail et au poivre. Le steak est généralement une coupe de filet de bœuf. Après avoir été assaisonné, le steak est frit dans du beurre. Cette partie de la préparation se passe à table bien que le steak ait pu être pré-assaisonné avec du poivre et de l’ail.
La sauce qui accompagne ce plat est généralement faite principalement avec les jus qui restent dans la poêle après le retrait du steak. Quelques ingrédients sont souvent ajoutés aux jus pour augmenter la saveur de la sauce. Les ingrédients courants de la sauce à steak Diane sont la crème, le beurre, le bouillon de bœuf, les échalotes et parfois aussi la sauce Worcestershire. Parfois, des champignons sont également ajoutés à la sauce, lui donnant une saveur terreuse.
Bien qu’il existe un certain nombre de types de restaurants qui servent du steak Diane, il est le plus souvent servi dans les steakhouses. Que le restaurant soit un steakhouse ou simplement un restaurant gastronomique, le plat est généralement servi dans un établissement de restauration haut de gamme, qui dispose du type d’équipement spécial nécessaire pour cuisiner et servir la nourriture à table.
Comme beaucoup d’autres plats de bœuf, le steak Diane est assez souvent accompagné d’un féculent et d’un légume. Les féculents courants comprennent les plats de pommes de terre tels que les pommes de terre au four, les pommes de terre gratinées, la purée de pommes de terre ou même les frites. Les légumes qui sont servis avec le steak sont généralement des légumes verts tels que le brocoli, les épinards, les asperges, les haricots verts ou les pois.
Steak Diane était particulièrement populaire dans les années 1970 et était l’un des plats gastronomiques les plus courants au cours de cette décennie. Au cours des dernières décennies, le plat a été moins populaire et ne se trouve pas aussi souvent sur les menus, même dans les steakhouses. Il est peut-être en train de faire un retour, car certains chefs très populaires l’ont présenté dans leurs émissions de cuisine télévisées. Ces chefs incluent le célèbre Emeril Lagasse, Gordon Ramsay et Paula Deen.