Les burritos sont des aliments mexicains composés de tortillas de farine pliées et d’une sorte de garniture. Le burrito au fromage est ainsi nommé parce que sa garniture se compose principalement de fromage. Les fromages fondus et râpés peuvent être utilisés dans ces aliments.
La partie extérieure d’un burrito au fromage est composée de farine de blé. Cette substance donne un produit comestible plat et rond connu sous le nom de tortilla. En général, la tortilla est molle et moelleuse. Il peut être servi tel quel, mais pour les burritos, il est généralement enroulé autour d’autres aliments. Ce processus fonctionne en plaçant une substance comme de la viande ou des haricots sur la tortilla, puis en roulant la tortilla d’un bout à l’autre.
Diverses viandes comme le bœuf et le poulet peuvent servir de garniture pour les burritos, mais de nombreux consommateurs préfèrent un burrito rempli uniquement de fromage. En particulier, les personnes désirant un burrito végétarien ou un burrito pour le petit-déjeuner pourraient opter pour cette variété au fromage. Les fromages râpés comme le Monterey Jack et le cheddar sont des options populaires. D’autres préfèrent les fromages liquides fondus comme le queso blanco ou le fromage nacho.
D’autres ingrédients peuvent être ajoutés au burrito au fromage, ce qui en fait un burrito combiné. La crème sure, la laitue et la salsa sont des additifs courants. Les haricots ou les viandes frits pourraient également faire partie du burrito, bien qu’un vrai burrito au fromage se compose principalement ou exclusivement de fromage.
Des variantes d’un burrito au fromage existent. D’une part, le burrito peut être préparé comme une enchilada, avec de la sauce et du fromage versés sur la nourriture. De plus, les cuisiniers pourraient faire frire le burrito, ce qui en fait un chimichanga.
Des préparations simples font du burrito au fromage un plat relativement facile à créer. Pour un burrito maison, seuls la tortilla et le fromage sont nécessaires. Le cuisinier peut simplement réchauffer la tortilla et verser ou saupoudrer le fromage sur la tortilla. Si des ingrédients supplémentaires comme du chili ou des haricots sont ajoutés, ils sont simplement étalés sur le fromage. Le produit fini est ensuite chauffé selon les besoins.
Les burritos au fromage peuvent partager des similitudes avec d’autres favoris mexicains comme les enchiladas et les tacos, mais il existe certaines différences clés. Les trois aliments sont emballés dans des tortillas, mais les enchiladas et les tacos sont généralement fabriqués à partir de tortillas de maïs. Les burritos, quant à eux, dérivent généralement des tortillas à la farine. De plus, les enchiladas sont cuites au four et sont presque toujours recouvertes de sauce et de fromage. Bien que les tacos mous puissent ressembler quelque peu à un burrito, ces aliments ne sont généralement pas disponibles sous forme de fromage uniquement et ne sont que partiellement pliés de sorte que la moitié de la tortilla soit ouverte.
L’histoire du burrito au fromage et de ses proches remonte aux civilisations aztèques. Les premiers aliments de type burrito ont été attribués à ces peuples indigènes mexicains ainsi qu’aux Pueblos. Dans le Mexique moderne, les burritos sont servis dans les restaurants et sur les stands routiers. Cependant, la plupart des variétés vendues au Mexique contiennent de la viande. Au fur et à mesure que la nourriture est devenue un élément populaire dans les cuisines d’autres nations, le burrito au fromage exclusif a rapidement gagné en popularité.