Le chou est une plante à feuilles par temps frais qui est cultivée à des fins culinaires depuis au moins 2,500 XNUMX avant notre ère. Des ancêtres sauvages et des milliers d’années d’intervention humaine ont conduit à d’innombrables variétés et cultivars de cette plante. Le chou est généralement classé par sa saison de croissance. Le terme chou de printemps fait référence aux plants de chou qui sont prêts à être récoltés au printemps.
Comme toutes les plantes de chou, le chou de printemps prospère par temps plus frais. Les plantes printanières fleurissent tôt dans la saison et offrent une pause par rapport aux plantes-racines et autres légumes d’hiver de base. Plusieurs variétés de chou tombent sous l’en-tête des plants de chou de printemps. Sweetheart, hispi, Duncan, excel et April chou ne sont que quelques-uns des cultivars qui prospèrent au printemps.
Un jardin de choux de printemps commence par choisir le bon endroit. Le chou préfère un sol ensoleillé, bien drainé et riche en matière organique. Un sol légèrement acide avec un pH de 6 à 6.5 fonctionne mieux. Les plants de chou préfèrent des températures plus fraîches, mais ils commencent à échouer lorsqu’on les laisse sécher. Les jardiniers doivent choisir un site qui peut être maintenu constamment humide.
Les graines sont semées directement en pleine terre, bien que certains cultivars se portent bien lorsqu’ils sont transplantés en tant que semis. Les semis doivent être plantés au milieu ou à la fin de l’automne. Si un jardinier commence un jardin de choux à partir de plantes de démarrage, le chou de printemps est prêt à être planté au début du milieu de l’hiver. La culture du chou de printemps nécessite peu d’entretien; si le sol approprié est sélectionné, une fertilisation minimale ou nulle est nécessaire.
Les ravageurs typiques du chou tels que les pucerons et les vers du chou sont peu menacés pendant les mois de printemps les plus frais. L’une des plus grandes menaces pour le chou de printemps est la vie animale, qui peut profiter de la première apparition de feuilles vertes pour se gaver. Les moyens de dissuasion tels que les filets sont efficaces pour éloigner la plupart des parasites.
Le chou de printemps peut être récolté dès que la plante est complètement formée. Les plantes sont généralement prêtes à être récoltées 60 à 80 jours après le semis des graines. Les têtes de chou doivent être coupées sur la partie ferme de la tige, avant que la plante ne se fende.
Cuisiner avec du chou de printemps est l’un des principaux avantages pour les jardiniers amateurs qui décident de cultiver leurs propres cultures. Les jardiniers peuvent s’essayer à faire de la salade de chou, des salades ou des plats d’accompagnement légers mettant en vedette la récolte. Ce chou précoce a un goût doux et peut être utilisé comme substitut d’autres types de choux dans des plats où la saveur n’est pas cruciale.