Un fouet à billes est l’un des nombreux types d’ustensiles de cuisine de la famille des fouets. Ressemblant plus à de l’art moderne qu’à un outil de mélange, chaque fil du fouet se termine par une boule lestée. Cette nouvelle conception de fouets est censée rendre le mélange et le lavage à la fois plus faciles et plus rapides.
Il y a généralement douze fils perlés – onze longs entourant un fil plus court – qui se déplacent indépendamment. Le poids à l’extrémité de chaque fil rend les coups de cuisinier plus efficaces, incorporant plus complètement l’air dans la nourriture ou le liquide à battre. Certains cuisiniers déclarent avoir trop mélangé les aliments les premières fois qu’ils utilisent un fouet à billes, car ils sont habitués à un fouet à fil ordinaire. Cependant, les gens sont généralement capables d’ajuster leurs coups assez rapidement.
En plus d’une efficacité accrue, les billes lestées et les fils individuels de ce fouet permettent de l’utiliser efficacement dans des récipients de toutes formes. Les fils perlés atteignent les coins et fonctionnent à n’importe quel angle. Ils peuvent fouetter de la crème ou des œufs, mélanger le liquide et les pâtes, mélanger des sauces dans des casseroles et mélanger des ingrédients secs. Un fouet à billes peut être utilisé sur la cuisinière ou dans des bols à mélanger.
Un fouet à billes en acier inoxydable est extrêmement facile à nettoyer. Il n’y a pas de recoins ou de crevasses pour que la pâte se coince, ce qui la rend plus hygiénique. Ils vont au lave-vaisselle, mais peuvent également être nettoyés facilement et rapidement à la main. Lors de l’achat d’un fouet à billes, assurez-vous que la zone où les fils se fixent au manche est scellée, pour empêcher les aliments et les liquides de s’accumuler dans les zones difficiles à nettoyer.
Les fouets à billes mesurent généralement de dix à quatorze pouces (25.4 à 35.6 cm) de long, y compris un crochet au sommet pour accrocher sur un support ou au mur. Une version mini mesure généralement environ 20.3 cm de long et peut être utilisée pour mélanger ou fouetter des ingrédients dans des récipients plus petits. Comme pour les fouets plus grands, les billes lestées vibrent et atteignent chaque coin et chaque bord, raccourcissant le temps de fouettage.