Un brumisateur est une pompe ou un pulvérisateur qui peut être utilisé dans de nombreuses applications de cuisson pour réduire la quantité de liquides ajoutés aux aliments en les pulvérisant sur les aliments dans une fine brume. Particulièrement populaires sont les brumisateurs dans lesquels vous pouvez placer vos huiles préférées, ou même des vinaigrettes afin de vaporiser des casseroles (comme vous utiliseriez des aérosols de cuisson antiadhésifs) ou des salades, des viandes et des légumes. Chaque brumisateur est différent, donc la quantité d’huile livrée peut être variable, mais elle est généralement bien inférieure à celle que vous ajouteriez si vous versiez de l’huile d’une bouteille. Vous pouvez également utiliser un brumisateur avec des huiles aromatisées pour ajouter un peu de saveur et de graisse à un plat tout en gardant une faible teneur en calories.
La popularité du brumisateur, également simplement utilisé pour l’eau de certains plats où une légère application d’eau est requise, a conduit de nombreuses entreprises à créer leurs propres brouillards à appliquer sur les salades. Contrairement au monsieur que vous achèteriez dans un magasin de fournitures de cuisine, ceux-ci sont pré-remplis de divers ingrédients et peuvent conférer une légère saveur à un plat. Beaucoup de ces types pré-remplis contiennent une sorte de vinaigrette ou d’huile aromatisée, et il est dit que les aliments brouillard réduiront la teneur en calories. Cela dépend en grande partie de la quantité que vous prévoyez de brumiser vos aliments. Consultez les instructions sur la taille des portions pour savoir combien de brumes sont considérées comme une portion.
Le monsieur le plus simple est simplement le bon vieux veille d’une bouteille d’eau avec une pompe de pulvérisation. Ceux-ci sont généralement en plastique et peuvent être achetés pour moins d’un dollar américain (USD). Ceux-ci peuvent ne pas bien fonctionner avec de l’huile, ce qui peut finir par obstruer la pompe. De plus, la brume produite peut ne pas être très fine.
Pour les huiles, envisagez les types de brumisateur en acier inoxydable conçus pour gérer la viscosité plus élevée de l’huile. Ils ont souvent un système de pressurisation par pompe, qui maintient la brume agréable et légère. Ceux-ci ont tendance à coûter entre 10 et 20 USD et sont disponibles dans les magasins de fournitures de cuisine et sur un certain nombre de sites de cuisine et de fournitures de cuisine en ligne. Des brumisateurs pré-remplis sont disponibles dans les épiceries locales.