Le glaçage au chocolat pour beignets est une garniture à saveur de chocolat pour les beignets, les gâteaux frits en forme de disque qui ont un trou au centre. Les gâteaux et les beignets à la levure, ou beignets, peuvent avoir un glaçage au chocolat pour beignets. Il est similaire au glaçage à gâteau mais pas aussi épais. Le glaçage au beignet au chocolat se situe quelque part entre le glaçage et un glaçage à muffins typique.
Les glaçages destinés aux friandises comme les muffins sont généralement de fines couches versées ou appliquées sur la pâte, souvent à base de sucre en poudre et de lait ou d’eau, ou même simplement d’un œuf battu. Cependant, le glaçage au chocolat utilisé sur les beignets est plus épais et contient souvent des ingrédients laitiers. Un boulanger qui fabrique des beignets peut également les tremper dans le glaçage au lieu de le verser ou de le brosser. En conséquence, le revêtement est lisse et brillant, sans les ondulations et les ondulations associées aux gâteaux givrés, et il n’a pas les fissures que l’on pourrait voir dans les glaçages à muffins minces. Le glaçage au chocolat a tendance à sécher un peu donc il ne coule pas, mais il ne durcit pas nécessairement au point qu’il ne se détachera pas si quelque chose le touche.
Les ingrédients d’une recette de glaçage au beignet au chocolat varient, mais comprennent souvent du lait, du lait évaporé, de la crème ou du beurre. A part cela, le chocolat est le seul ingrédient cohérent. Alors que de nombreuses recettes contiennent du sucre blanc, du sucre en poudre, du sirop de maïs ou une combinaison de sucres, toutes les recettes n’ont pas une forme de sucre. Certains sont aussi simples que du chocolat fondu et de la crème chaude, et la plupart sont faciles à préparer pour des beignets faits maison. Les ingrédients supplémentaires incluent le sel et l’extrait de vanille.
L’expression glaçage au chocolat pour beignets s’applique normalement à un glaçage au chocolat destiné aux beignets de n’importe quelle saveur, plutôt qu’à un glaçage destiné aux beignets au chocolat. Bien qu’il soit possible que quelqu’un utilisant l’expression parle d’un glaçage pour un beignet au chocolat, ce serait dans un contexte spécifique et évident. Le terme s’applique également uniquement à la glaçure et non aux extras sur la glaçure comme des paillettes ou des nonpareils.
Malgré l’ajout de produits laitiers tels que le lait et le beurre, et le manque occasionnel de sucre pur et simple, le glaçage au chocolat pour beignets contient toujours des sucres du chocolat lui-même. C’est certainement quelque chose destiné aux desserts. Ceux qui doivent surveiller leur glycémie ou leur apport en glucides ne devraient pas manger de glaçage au chocolat pour beignets à moins que leur médecin ne leur ait montré comment l’inclure en toute sécurité ainsi que d’autres sucreries dans leur alimentation.