Le sandre est une esp?ce de poisson similaire ? la perche, que l’on trouve principalement en Europe et p?ch? pour le sport et la nourriture. Ils sont ?galement connus sous le nom de sandre et sous leur nom latin, Sander lucioperca. Originaire des eaux d’Europe centrale et orientale, le sandre a ?t? introduit dans les rivi?res anglaises au XXe si?cle et est depuis devenu un poisson de sport populaire au Royaume-Uni.
G?n?ralement de couleur grise ou brun?tre, le sandre a des rayures noires tr?s claires et pratiquement imperceptibles. Ils ont une longueur moyenne de 20 ? 26 pouces (50 ? 66 cm) et un poids de 6.6 lb. (3 kg), bien que certains soient connus pour atteindre 44 lb. (20kg). Le sandre a un corps long et une t?te comme le brochet et deux nageoires dorsales, l’une ?pineuse et l’autre lisse, comme la perche, d’o? leur surnom commun de sandre. Ils ne sont cependant pas un hybride de ces deux esp?ces.
Le sandre arbore deux paires de dents ac?r?es comme des crocs. Une paire est enfonc?e dans les m?choires sup?rieure et inf?rieure de la bouche du poisson. Bien que le sandre morde rarement les humains, il y a eu un cas tr?s m?diatis? d’un sandre attaquant des touristes suisses en 2009. Le poisson incrimin? a finalement ?t? captur? par les autorit?s, cuit et servi aux vacanciers en convalescence.
Bien que les poissons sandres ne mangent normalement pas de chair humaine, ils sont certainement l’un des types de poissons les moins exigeants en mati?re de r?gime alimentaire. Ils sont connus pour se r?galer de tout poisson facilement disponible, y compris de leur propre esp?ce. En g?n?ral, ils pr?f?rent les poissons et les mangeoires de fond qui sont de plus petite taille et faciles ? saisir.
Bien que certaines esp?ces de poissons aient des fray?res sp?cifiques o? elles reviennent ann?e apr?s ann?e, le sandre fraie dans des conditions favorables partout o? il les trouve. La femelle pond g?n?ralement entre 180,000 1,850,000 et 5 10 15 ?ufs, qui collent au fond du cours d’eau et sur les tiges des plantes sous-marines. Le m?le prot?ge et prend soin des ?ufs pendant l’incubation, les nettoie et assure leur s?curit? contre les pr?dateurs. Les ?ufs pondent pendant XNUMX ? XNUMX jours avant d’?clore, bien que certains puissent prendre jusqu’? XNUMX jours. Ces sandres ? gestation plus longue sont g?n?ralement beaucoup plus petits que leurs homologues et sont souvent mang?s par d’autres sandres.
?tant un poisson que l’on trouve couramment dans les cours d’eau d’Europe, le sandre est une source de nourriture populaire et se retrouve sur de nombreux menus de restaurants. Il est souvent pr?par? frit, saut? ou poch?. Le sandre est parfois servi avec des sauces qui compl?tent sa saveur distincte, comme le safran, la sauce au vin rouge ou le beurre et l’ail.