Le s?baste peut d?signer plusieurs types de poissons, mais est le plus souvent utilis? pour d?crire le vivaneau rouge et l’hoplost?te rouge. Le vivaneau rouge est un poisson vivant dans les r?cifs que l’on trouve dans l’oc?an Atlantique, au large des c?tes de l’est des ?tats-Unis jusqu’au sud du Br?sil et dans le golfe du Mexique. L’hoplost?te rouge est une esp?ce d’eau profonde que l’on trouve dans les oc?ans Atlantique et Pacifique.
Le vivaneau rouge vit dans des eaux aussi profondes que 300 pieds (100 m). De couleur rouge clair, le poisson est plus fonc? sur le dos. Scientifiquement appel? Lantanas capechanus, le vivaneau rouge vit en bancs le long des fonds oc?aniques, habitant des rochers, des ?paves et des r?cifs.
Le vivaneau fraye en ?t? dans le golfe du Mexique et de la fin de l’?t? au d?but de l’automne au large des c?tes de la Floride. Le vivaneau rouge peut peser jusqu’? 35 livres (16 kg), bien que moins de 20 livres (9 kg) soient plus courants. La longueur moyenne du poisson est d’environ 24 pouces (60 cm).
Aussi commun?ment appel? vivaneau de truie et vivaneau de poulet, ce type particulier de s?baste peut avoir une dur?e de vie de plus de 40 ans. Les poissons sont des carnivores, ayant des dents en forme d’aiguille. Ils se nourrissent de calmars, de poulpes et d’autres petits animaux marins.
Un poisson de jeu, le vivaneau rouge est ?galement p?ch? commercialement. Les ?tats-Unis ont impos? certaines limites au nombre de vivaneaux rouges pouvant ?tre captur?s. Les populations de vivaneau rouge ne sont pas consid?r?es comme menac?es, cependant, ? partir de 2011.
Le deuxi?me poisson le plus commun?ment appel? s?baste est l’hoplost?te rouge ou l’hoplost?te orange. Cette esp?ce est ?galement connue sous le nom de perche des grands fonds et est scientifiquement nomm?e Hoplostethus atlanticus. Membre de la famille des Trachichthyidae, ces types de poissons sont connus sous le nom de slimeheads.
L’hoplost?te rouge peut vivre jusqu’? pr?s de 150 ans. Lent ? m?rir, le poisson ne se reproduit qu’? l’?ge d’au moins 20 ans. ? maturit?, il p?se environ 8 livres (3.5 kg).
L’hoplost?te rouge a une chair blanche et est p?ch?e pendant les mois d’?t?, pendant sa saison de frai. Ce type de s?baste est p?ch? ? l’aide d’engins de chalut de fond, ce qui soul?ve des pr?occupations concernant les prises accessoires, c’est-?-dire les poissons captur?s accidentellement par les engins de p?che et les dommages caus?s aux fonds oc?aniques. Le poisson est r?pertori? comme menac? et la plupart des organisations de conservation d?conseillent de le manger en raison de l’?tat de sa population.
Le s?baste peut ?galement ?tre utilis? pour d?signer certaines esp?ces de s?bastes et certaines esp?ces d’alfonsinos. Le terme peut ?tre utilis? pour d?crire Centroberyx affinis, Sebastes mentella et Oncorhynchus nerka. D’autres esp?ces de vivaneaux sont aussi parfois appel?es s?bastes.