Une fourchette à relish est un ustensile conçu pour s’insérer dans de petits récipients de relish et d’autres condiments afin que les convives puissent en extraire une petite portion avec laquelle habiller leur nourriture. Il est également parfois appelé de manière générique une fourchette à condiments, et un choix de fruits de mer peut être utilisé pour servir le même but. L’utilisation d’une fourchette à relish peut aider à garder les pots de condiments propres et bien rangés, et peut également réduire le risque de contamination des aliments. De plus, il est considéré comme un complément approprié à une table formellement dressée. De nombreux magasins de fournitures de cuisine vendent ces fourchettes dans un assortiment de modèles et de formes.
La plupart des gens pensent qu’une fourchette à relish est une fourchette miniature, car elle ressemble à une petite fourchette. Cependant, quelques éléments distinguent une fourchette de relish des autres petites fourchettes. Le premier est le nombre et la configuration des dents. Une fourchette à relish peut avoir deux ou trois dents, et elles ont tendance à être rapprochées pour contenir le condiment tout en permettant au liquide de s’écouler. Ils peuvent également être légèrement évasés aux extrémités, de sorte que la fourchette pourra contenir plus de nourriture. De plus, cette fourche a un profil très fin pour pouvoir rentrer dans de petits contenants.
Habituellement, les condiments sont disposés avec une fourchette de relish. Les convives sont censés tremper la fourchette dans le condiment pour se servir, puis replacer la fourchette lorsqu’ils ont terminé. Cela garantit que les convives ne transfèrent pas accidentellement des particules d’autres aliments dans le condiment en utilisant leurs propres fourchettes. Étant donné que l’outil de service spécialisé est spécialement conçu pour les condiments, il maintient également la table plus propre, car les invités ne devraient pas avoir à se battre avec des ustensiles plus gros, ce qui pourrait renverser des condiments lorsqu’ils tentent de les extraire.
Le métal et le bois sont utilisés pour fabriquer ces fourches. Le métal a tendance à être plus formel, que ce soit en argent ou en acier inoxydable, et une fourchette en métal peut également être gravée ou en relief avec un motif décoratif. Une fourchette en bois a tendance à avoir une sensation plus rustique, et elle interagit bien avec les condiments acides, car le bois ne ternira pas comme l’argent le ferait. Certains cuisiniers conservent un stock des deux pour différentes occasions.
Lors de l’achat d’une fourchette à relish, c’est généralement une bonne idée d’en acheter plusieurs. L’achat d’un jeu de fourchettes garantit que toutes les fourchettes à condiments à table correspondent lorsque plusieurs condiments sont disposés. C’est aussi une assurance contre la perte, car les petites fourchettes ont tendance à disparaître ou à couler au fond des tiroirs à couverts encombrés. Comme une fourchette à relish est si petite, il est généralement préférable de la laver à la main, car elle peut sortir du panier à couverts dans un lave-vaisselle.