Pendant plus de deux siècles, de nombreux cuisiniers ont considéré que leurs cuisines étaient incomplètes à moins qu’une presse à bacon ne soit trouvée parmi les ustensiles de cuisine. L’outil est exactement ce que son nom l’indique. Utilisée comme moyen d’aplatir le bacon pendant un certain nombre d’années, la presse est généralement constituée d’une section plate en fonte lourde, avec une poignée attachée. Les premiers modèles étaient entièrement en fonte, mais depuis le début du 20e siècle, les poignées sont en bois dans la plupart des cas.
La presse est utilisée pour aplatir le bacon pendant que les lanières sont cuites dans une poêle ou sur un gril ouvert. En raison de la construction en fonte, il aide à retenir la chaleur tout en empêchant l’incidence du bacon de curling. Le résultat est que la viande cuit un peu plus rapidement lorsqu’une presse est utilisée et donnera très certainement des tranches de bacon plates et relativement uniformes pour la table du petit-déjeuner.
Outre les modèles de presse à bacon conçus pour une utilisation dans la cuisine à domicile, des versions commerciales sont sur le marché depuis des années. Ces modèles commerciaux sont simplement des versions plus grandes de la presse à domicile et remplissent plusieurs fonctions dans les grilles locales, les restaurants, les bars à petit-déjeuner et d’autres types de restaurants.
Non seulement le modèle commercial est utile pour s’assurer que les tranches de bacon sont plates et attrayantes, mais la presse fait également de même pour un certain nombre d’autres aliments. Par exemple, une sandwicherie qui propose des hamburgers, des tranches de jambon, des steaks désossés et d’autres types de viandes à préparation rapide trouvera qu’une presse à bacon est idéale pour une utilisation avec la plaque chauffante. Placer la viande sur la plaque chauffante, puis appliquer la presse aide à sceller une partie des jus, permet une cuisson uniforme et, dans le cas des steaks de jambon, empêche les extrémités de s’enrouler.
L’achat d’une presse à bacon n’est pas difficile du tout. La plupart des magasins de fournitures de cuisine de qualité proposent plusieurs tailles. Les grandes surfaces de fournitures de restauration sont un autre excellent endroit pour les trouver dans différentes tailles. Même certaines des chaînes nationales de vente au détail à prix réduits qui vendent des ustensiles de cuisine en fonte incluent souvent la presse dans leur gamme de produits.
En tant qu’ustensile précieux dans les cuisines de toutes tailles, la presse à bacon continue d’être un grand atout, même à une époque où de nombreux ustensiles ont été remplacés par des équipements de haute technologie. Compte tenu de sa polyvalence, de son coût relativement peu coûteux et de sa facilité d’utilisation, cet outil est susceptible de rester longtemps dans de nombreuses cuisines.