Une presse à café française, également appelée pot de presse, ou simplement une presse française, est un outil de cuisine utilisé pour faire du café. Il est entièrement manuel et n’a pas besoin d’être branché. C’est un excellent outil à utiliser pour préparer un café simple, délicieux et fort, qui conserve davantage ses huiles et sa saveur naturelles que le café filtre. Une presse à café française a la forme d’un petit pichet et comporte une carafe en verre ou en plastique avec un piston dans le couvercle ; attaché au piston est un filtre à mailles en acier ou en nylon à utiliser encore et encore.
Pour faire du café dans une presse à café française, commencez par des grains de café ou du café moulu. Il est généralement préférable de moudre les grains à la maison dans un moulin, car ce type de cafetière nécessite une mouture plus grossière qu’une cafetière filtre traditionnelle. Un café trop finement moulu passera à travers le filtre, ce qui contrecarrera l’objectif de la presse à café.
Ajouter la quantité de café désirée au fond de l’urne en verre. Une règle générale est d’une cuillère à soupe de café moulu pour 4 onces d’eau, mais cela peut être ajusté selon vos préférences personnelles pour un café plus fort ou plus faible. Ensuite, faites bouillir l’eau dans une casserole séparée; après ébullition, retirez-le pendant quelques secondes pour permettre à la température de baisser à environ 195 à 205 degrés Fahrenheit (90 à 96 degrés Celsius). C’est la température idéale pour faire du café dans une presse à café.
Versez l’eau lentement sur le sol jusqu’à ce que l’urne soit pleine, puis remuez doucement jusqu’à ce que tous les sols soient sous l’eau. Placez le couvercle, mais n’appuyez pas sur le piston vers le bas. Laissez la presse à café reposer pendant quelques minutes, généralement pendant environ trois à quatre minutes, afin de préparer. Appuyez lentement sur le piston, ce qui séparera le café du marc, en pressant tout le marc vers le bas. Le café est maintenant prêt à être versé et à déguster.
Parce que le reste du café laissé dans la carafe continuera à infuser, une presse à café française n’est pas une bonne méthode pour stocker le café avant qu’il puisse être consommé. Le café deviendra rapidement beaucoup trop fort et amer, et est généralement considéré comme mauvais après environ 20 minutes. Pour cette raison, c’est une bonne idée de ne brasser que ce que vous voulez à ce moment-là, ou d’essayer d’utiliser le pot entier à la fois, comme lors d’un dîner. Une presse à café française est un moyen excellent et économique de préparer un café savoureux, savoureux et simplement infusé.