Une cocotte est un plat de cuisson conçu pour être utilisé dans la fabrication de casseroles, de plats cuits au four qui combinent un certain nombre d’ingrédients et une sauce épaisse. De nombreux pays ont des variantes de la casserole classique, allant des lasagnes italiennes aux macaronis au fromage américains. La cocotte a plusieurs propriétés uniques qui la rendent bien adaptée à ces projets de cuisson. La plupart des magasins de fournitures de cuisine vendent ces plats dans un certain nombre de formes, de tailles et de matériaux.
Tout plat de cuisson est conçu pour résister à une longue cuisson. Une cocotte est également capable d’empêcher les aliments de brûler ou de se dessécher, et elle favorise la formation d’une croûte croustillante qui scelle la saveur des aliments. Ceci est accompli en faisant une cocotte épaisse, et souvent en la recouvrant d’une couche d’émail ou de glaçure. Le verre ordinaire est un matériau commun pour ces plats, mais ils sont également fabriqués à partir de métal émaillé épais, comme Le Creuset, et de terre émaillée ou de grès.
Dans de nombreux cas, une cocotte est servie directement à partir du plat dans lequel elle est cuite. Pour cette raison, une cocotte peut être légèrement décorative, de sorte qu’elle soit attrayante sur la table. Le plat a aussi généralement de grandes poignées qui le rendent facile à saisir à l’aide d’une manique. Dans de nombreux cas, un couvercle assorti peut également être conçu pour transporter les casseroles en toute sécurité et pour les empêcher de se dessécher lorsqu’elles sont sous réfrigération.
La cocotte du monde est en fait française pour casserole, une référence aux origines de la cocotte originale, qui a probablement commencé comme un grand plat en terre cuite conçu pour une cuisson lente au feu. La cocotte est un aliment très polyvalent, car tout ce dont elle a besoin, c’est de la viande ou des légumes, quelque chose pour les rassembler, comme de la chapelure ou des pâtes, et une sauce dense pour faire cuire le mélange. Parce que la cocotte est facile à préparer et à remplir, elle est un excellent choix pour les mois d’hiver, car la cuisson lente réchauffera la maison et la casserole générera généralement des restes qui peuvent être consommés sur plusieurs jours.
Lors du choix d’une cocotte, la taille est une considération importante. Dans un foyer de deux ou trois personnes, un plat plus petit peut être préférable, car il ne générera pas autant de restes que les gens s’en lassent. Dans les grands ménages ou pour les fêtes, une grande cocotte est un excellent choix. Différents cuisiniers préfèrent différents matériaux, mais vous êtes toujours en sécurité avec une cocotte en verre émaillé ou allant au four de haute qualité.