Pour ceux qui en ont marre du gruau d’avoine ordinaire, rassurez-vous. De nombreux autres types de céréales chaudes peuvent être essayés à la place. Ceux-ci peuvent être trouvés en abondance à l’épicerie ou au magasin d’aliments naturels et peuvent offrir une variété exceptionnelle. En plus de la farine d’avoine, certains connaissent peut-être déjà certains types de céréales comme le gruau ou la bouillie de semoule de maïs, la crème de blé et la crème de riz. Ce n’est cependant que la pointe de l’iceberg.
La bouillie de semoule de maïs est un bon changement, même si elle nécessite généralement un temps de cuisson plus long que l’avoine rapide, le blé ou les céréales de riz. De nombreuses personnes dans le sud des États-Unis servent du gruau, qui est essentiellement de la bouillie de semoule de maïs qui peut être frite et garnie de garnitures savoureuses comme de la sauce. Il est également excellent comme céréale plus sucrée garnie de mélasse.
La crème de blé et le riz sont des céréales chaudes finement moulues. Souvent, les bébés commencent à manger des céréales avec de la crème de riz. Les deux sont presque blancs à la cuisson et ont un goût relativement fade. Cela en fait une excellente base pour de nombreuses garnitures. Les fruits, les sirops, les noix ou le sucre peuvent tous garnir l’une ou l’autre des céréales sans créer de conflit de goût.
Beaucoup de gens préfèrent manger des types de céréales chaudes avec un peu plus de fibres. Alors que la farine d’avoine est un bon choix, les céréales avec des grains mélangés sont également excellentes. On peut trouver trois types de céréales, sept céréales ou neuf types de céréales. Les grains utilisés ont tendance à différer selon la marque. Certaines céréales utilisées comprennent le lin, le millet, le quinoa, l’orge, le sarrasin et l’amarante.
Ces grains ont tendance à prendre plus de temps à cuire car ils subissent moins de transformation. Quand on cuisine des flocons d’avoine rapides ou de la crème de blé, on fait cuire de minuscules flocons des deux grains. Moins il est finement moulu ou haché, plus le temps de cuisson est long. Cependant, beaucoup de ces céréales chaudes cuisent en 10 à 15 minutes environ.
Beaucoup apprécient ces céréales chaudes à grains mélangés car elles ont un goût sucré de noisette. Ils sont généralement une excellente source de fibres alimentaires, comme la farine d’avoine. Parce qu’ils sont remplis de glucides complexes, ils ont tendance à se remplir plus longtemps, ce qui empêche les gens de ressentir le besoin de grignoter avant l’heure du déjeuner.
D’autres types de céréales chaudes auxquels on pourrait ne pas penser incluent les pâtes marocaines, le couscous et simplement le riz brun, soit cuits avant et réchauffés, soit cuits au petit-déjeuner. Le couscous peut être délicieux avec des raisins secs et de la cannelle. Les restes de riz peuvent être mijotés dans du lait, fournissant des protéines et des fibres. Ces céréales sont un excellent moyen de valoriser les restes.
De nombreuses céréales froides peuvent également devenir des plats chauds. Par exemple, on peut ajouter du lait au granola et le chauffer soit sur la cuisinière, soit au micro-ondes. Les céréales en flocons peuvent ne pas réagir particulièrement bien au réchauffage, car elles ont tendance à devenir très détrempées. Les céréales comme les noix de raisin sont traditionnellement appréciées chaudes ou froides.
De plus, n’oubliez pas ces mélanges de céréales multigrains lors de la cuisson. Un peu de céréales multigrains ajoutées à des muffins, des crêpes ou des gaufres pourraient rendre ces aliments de petit-déjeuner plus copieux et plus sains.