La tarte Fritos est un plat traditionnellement composé de chili, de fromage, d’oignons et de chips de maïs de marque Fritos. La recette est populaire aux États-Unis, en particulier dans la région sud. Au fil du temps, de nombreuses variantes de la recette se sont développées, notamment l’ajout de garnitures telles que de la crème sure, des tomates ou même de la moutarde. La tarte aux fritos est généralement servie en casserole, mais certaines personnes choisissent de servir des portions dans un seul sac de frites.
On dit que la tarte Fritos est née en 1932. Après qu’Elmer Doolin et sa famille aient développé les chips de maïs Fritos, sa mère a commencé à créer des recettes qui utilisaient les chips. Une de ses créations était la tarte Fritos. Daisy Dean Doolin a partagé sa recette et elle est devenue très populaire parmi ses amis et sa famille. Finalement, la recette est devenue très populaire auprès du public. C’est maintenant un plat qui est reconnu par beaucoup de gens.
Le piment utilisé dans une tarte Fritos peut être en conserve ou fait maison. Les oignons sont généralement coupés en petits dés avant d’être placés sur la nourriture. Le fromage cheddar râpé est souvent utilisé, bien que certaines personnes préfèrent utiliser du fromage fondu fondu. Lorsque vous mangez une tarte Fritos, les chips de maïs Fritos doivent être humidifiées par les garnitures, mais pas pâteuses.
Beaucoup de gens préparent la tarte Fritos comme une casserole. Cette version est généralement préparée en plaçant d’abord une couche de Fritos au fond d’un plat allant au four. Le chili et le fromage sont ensuite ajoutés, et une autre couche de Fritos peut être ajoutée sur le dessus avant que le plat ne soit cuit au four. Les autres garnitures sont ajoutées juste avant de manger, à table. De nombreuses familles utilisent régulièrement cette recette en raison de sa facilité de préparation, ainsi que du faible coût des ingrédients.
Une variante d’une tarte Fritos est servie dans un sac ouvert de frites Fritos. Lors de la préparation du plat avec un sac Fritos comme plat de service, le chili et le fromage sont mélangés avec les Fritos et les garnitures sont ensuite ajoutées à l’intérieur du sac. Ce type de service est populaire dans les foires, les événements sportifs et autres rassemblements publics. Quelques restaurants de restauration rapide ont également une version du plat sur leurs menus.
Au fil des ans, de nombreux cuisiniers et chefs à domicile ont modifié cette recette. Certaines personnes utilisent des oignons panés et frits comme substitut aux oignons crus en dés. Parmi les autres garnitures devenues populaires, citons la salsa et les jalapenos marinés. Les variantes incluent également des versions pouvant être préparées au micro-ondes.