Il colore dei tuoi piatti potrebbe influenzare quanto mangi, a seconda della quantità di contrasto tra il piatto e il cibo. Uno studio della Cornell University del 2012 ha rilevato che i partecipanti mangiavano circa il 32% in più quando il piatto e il cibo avevano un contrasto di colore minimo. Ad esempio, i partecipanti hanno mangiato più pasta al pomodoro quando era su piatti rossi rispetto a quando lo stesso cibo veniva servito su piatti bianchi. Si pensa che questo sia dovuto al fatto che la mancanza di contrasto tra il piatto e il cibo rende più difficile determinare le dimensioni delle porzioni.
Maggiori informazioni sul comportamento alimentare:
Avere un contrasto inferiore tra i colori dei piatti da portata e lo sfondo del servizio, come una tovaglia o una tovaglietta, potrebbe far mangiare una persona il 10% in meno rispetto a se ci fosse un contrasto maggiore tra i colori.
Man mano che le persone invecchiano, hanno bisogno di più condimenti o condimenti per percepire lo stesso gusto di quando erano più giovani, fino a nove in più, in alcuni casi.
Una persona potrebbe essere meno accurata nel giudicare quanto è grande la sua porzione di cibo se viene servita su un piatto grande, a causa di un’illusione ottica nota come illusione di Delboeuf. Questa illusione può rendere il cervello meno capace di giudicare le dimensioni di una forma quando è circondato da una forma più grande.