Per le persone allergiche al cioccolato, l’uso di scaglie di carruba può spesso consentire di gustare molte delle stesse prelibatezze che piacciono agli altri, ma senza il rischio. Mentre il gusto delle scaglie di carruba è leggermente diverso da quello del cioccolato, il sapore di nocciola e la leggera dolcezza delle scaglie lavorate possono essere piuttosto allettanti. La cosa migliore è che non ci sono conversioni complicate da ricordare quando si sostituiscono le gocce di cioccolato.
Ci sono diversi vantaggi nell’usare le scaglie di carruba invece delle gocce di cioccolato in varie ricette. Si ha a che fare con l’evitare i problemi dovuti alle allergie. I chip che sono fatti dalla pianta di carruba non innescano nessuna delle reazioni avverse che sono comuni con un’allergia al cioccolato. Ciò significa che il soggetto allergico può utilizzare le patatine per preparare caramelle, biscotti o altre ricette senza preoccuparsi di alcun tipo di focolaio.
Un altro vantaggio dell’utilizzo di chips di carruba ha a che fare con la riduzione al minimo della quantità di caffeina consumata. A differenza del cioccolato, la carruba non ha alcun contenuto di caffeina. Ciò può rendere le patatine ideali per l’uso in vari tipi di prodotti da forno, oltre a sciogliersi per l’uso nel latte come piacevole bevanda calda prima di coricarsi. Le persone che hanno bisogno di evitare la caffeina a causa di vari problemi di salute spesso scoprono che le scaglie di carruba soddisfano il loro desiderio di cioccolato, pur consentendo loro di evitare la caffeina.
È importante notare che le patatine di carruba non hanno il sapore delle gocce di cioccolato. Mentre la consistenza è molto simile e le patatine si scioglieranno in modo simile al cioccolato, la carruba ha un sapore di nocciola che non si trova con diversi tipi di prodotti a base di cacao. Anche con l’aggiunta di dolcificanti, la carruba tende anche ad essere meno dolce di molte delle gocce di cioccolato utilizzate nei biscotti e in ricette simili. Per le persone che trovano le gocce di cioccolato troppo dolci, la carruba è una scelta logica.
Oltre a sostituire le gocce di cioccolato con le scaglie di carruba, è anche possibile combinare i due in un’unica ricetta. Piuttosto che usare la quantità di gocce di cioccolato richiesta, usa semplicemente metà carruba e metà gocce di cioccolato. Questo aiuterà spesso a preservare la dolcezza aggiungendo un altro strato di sapore di nocciola alla ricetta finita. Poiché la consistenza della carruba è come quella del cioccolato, sarà difficile per le persone dire esattamente cosa c’è di diverso nella ricetta. Allo stesso tempo, riduci calorie e caffeina, rendendo la ricetta un po’ più salutare per tutti coloro che scelgono di godersi una porzione.