O leite em pó maltado pode transformar um copo de leite simples em uma guloseima antiquada. Os maltes foram um grande negócio ao mesmo tempo, e reunir-se na fonte de refrigerante para dividir um com dois canudos foi um encontro bastante romântico. Refrigerantes e batidos, com uma pitada de malte em pó, ofereciam um sabor mais distinto. O pó está disponível hoje em uma variedade de tipos e embalagens, desde misturas especiais até suas marcas favoritas do dia a dia no supermercado.
Para muitas pessoas, o leite maltado é um sabor adquirido, enquanto para outras ele traz de volta memórias daquelas delícias dos refrigerantes à moda antiga. Também há balas com sabor de leite maltado, para quem prefere a conveniência de guloseimas pequenas. Esses doces são produzidos o ano todo e geralmente são chamados de bolas de leite maltado. Você também pode encontrar ofertas especiais para determinados feriados, como ovos maltados de cores vivas com uma casca de doce crocante para a Páscoa.
Um ótimo uso para o leite em pó maltado é como aromatizante para uma tigela de sorvete. A mistura de leite maltado pode ser polvilhada por cima ou misturada ao sorvete para dar um sabor extra. Sorvete de baunilha e chocolate são complementados por leite em pó maltado, mas você certamente pode experimentar vários outros sabores. Para cobertura de sorvete, um pó fino será a melhor escolha.
Você também pode encontrar leite em pó maltado em diferentes sabores, portanto, você pode querer compará-los. Algumas marcas oferecem uma mistura “vintage” que parece ser uma reminiscência de verdadeiros maltes antiquados. Em muitos supermercados, você pode encontrar uma versão original e uma fórmula de leite maltado com chocolate. Não se esqueça de levar para casa um pouco de leite extra para experimentar todos.
O pó é normalmente baixo em calorias e gordura, sem gorduras trans por porção, então você não precisa procurar opções light ou diet. Se você precisar ter cuidado com a ingestão de açúcar, certifique-se de verificar cuidadosamente os rótulos para o conteúdo de açúcar. Algumas misturas têm mais açúcares por porção do que outras.
Para fazer seu próprio leite em pó maltado, você precisará de uma combinação de malte em pó, açúcar e leite em pó evaporado. Certifique-se de selecionar malte não diastático, pois este é o tipo geralmente usado para fazer bebidas. O malte diastático é usado para assar, não apenas para dar sabor, mas também para ajudar a massa a crescer mais rapidamente.