Como posso fazer pimentões torrados?

Pimentas assadas são um ótimo complemento para muitas refeições. Smack uma pimenta vermelha assada em um sanduíche de peru simples, e você saberá o que é felicidade. Pimentas assadas são ótimas em molhos para macarrão, salsas, saladas de macarrão e qualquer outra coisa que você gostaria de adicionar um sabor doce e defumado.

Hoje em dia, você pode comprar muitos tipos de pimentão assado em potes na mercearia local, mas é fácil e muito mais saboroso se você fizer o seu próprio em casa. Pimentas torradas não são difíceis de fazer. Na verdade, o objetivo é queimar algo na cozinha.

Existem várias maneiras de fazer pimentos assados, dependendo do equipamento de sua cozinha. Se você tiver um fogão a gás, pode assar pimentas no fogo. Basta ligar o fogo no médio e colocar a pimenta diretamente no queimador. Use uma pinça para virar a cada poucos minutos até que toda a pimenta esteja totalmente carbonizada, mas a polpa por baixo ainda esteja macia.

Se você não tiver um fogão a gás, pode fazer pimentos assados ​​em seu forno ou torradeira. Pré-aqueça o forno a 400ºC e cozinhe até a pele formar bolhas. Você também pode usar a grelha externa ou uma assadeira no fogão para assar pimentões da mesma maneira que em uma chama a gás.

Assim que os pimentões estiverem bem escurecidos, coloque-os em um saco de papel e feche o topo. Deixe-os por alguns minutos. Isso permitirá que os pimentões assados ​​esfriem o suficiente para que você possa manuseá-los, mas também irá cozinhá-los no vapor, tornando muito mais fácil remover as cascas.

Mas espere um minuto, você diz, não acabamos de assar os pimentões para deixar a pele toda preta? Por que queremos jogar isso fora agora? Porque os pedaços queimados não são tão saborosos. É a polpa da pimenta assada que queremos por baixo.

Depois que seus pimentões assados ​​estiverem cozidos no vapor por cerca de 10 minutos, abra o saco e descasque-os. Se você assou pimentas quentes para chili ou molho, use luvas ao fazer isso. O suco de pimenta quente pode ser muito irritante, especialmente quando entra em contato com seus olhos, então lave tudo que esteve em contato com a pimenta antes de usá-lo para outra coisa.

Após o vapor, os pimentos assados ​​devem descascar facilmente. Caso contrário, use uma pequena faca para fazer a casca ir. Não lave a casca debaixo da torneira; isso simplesmente leva embora todos os saborosos sucos doces. Sua paciência será recompensada com lindos pimentos assados ​​para você saborear.

Se você nunca trabalhou com pimentão assado antes, comece assando um pimentão vermelho. Use-o em um sanduíche ou faça um hummus de pimenta vermelha assado. Aproveite esta pimenta. Saboreie. Prove como é muito melhor que aqueles pimentos assados ​​saiam de uma jarra. Depois de dominar a pimenta vermelha torrada, você pode passar a assar pimentas quentes como jalapenos, poblanos, cayennes ou até pimentas do Novo México.

Assar pimentões lhes dá um sabor totalmente diferente. Eles ainda mantêm o calor, mas é mais fumarento, profundo e muito mais saboroso. Experimente assar suas pimentas favoritas e compare. Você se tornará um aficionado por torrar em nenhum momento.