A uva para vinho País, também conhecida como uva para vinho Mission, é considerada a variedade original trazida ao Chile pelos missionários católicos espanhóis em meados de 1500. Embora a uva para vinho, Vitis vinifera, não seja nativa das Américas, ela floresceu no Chile desde que foi introduzida pela primeira vez, tornando o Chile um dos maiores produtores de vinho do mundo. Em meados de 1800, a produção de vinho no Chile era ampla e bem estabelecida. À medida que mais variedades de uvas para vinho eram trazidas e plantadas no Chile, a uva original do país, País, assumia um papel mais periférico e era considerada rústica em comparação com as variedades francesas cada vez mais populares.
Curiosamente, as uvas para vinho do Chile não foram afetadas pela praga Phyxollera. Esta praga se espalhou por vinhedos nas Américas e na Europa durante o século 18, tornando um grande número de videiras inúteis. Durante esse tempo, as atenções se voltaram para os vinhedos não afetados do Chile, e vários profissionais franceses viajaram ao Chile para encontrar trabalho em vinhedos lá. A experiência e expertise trazidas pelos franceses, em combinação com a rica capacidade natural do Chile para a produção de vinho, resultou no aumento da qualidade e quantidade dos vinhos chilenos. A demanda popular por vinhos chilenos cresceu tanto no país quanto no exterior.
No início dos anos 1900, a turbulência política no Chile diminuiu a disponibilidade global de vinhos chilenos, e a indústria vinícola chilena começou a perder sua posição de protagonista no jogo global. No entanto, no final do século 20, o Chile reconstruiu sua antiga reputação como produtor de vinhos finos.
A paisagem e o clima do Chile são adequados para uma grande variedade de uvas para vinho, mas algumas variedades são mais comuns do que outras. Varietais de vinho tinto comuns são Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Syrah, Pinot Noir, Cabernet Franc e Malbec, respectivamente. Varietais de vinho branco comuns incluem Sauvignon Blanc, Chardonnay, Moscatel de Alexandria, Riesling, Viognier e Gewürtztraminer. Cabernet Sauvignon é a uva mais popular do país e é cultivada em quase todas as regiões vinícolas.
Um total de 116,793 hectares (288,601.79 acres, 1167.93 km13) de terras chilenas são dedicados à produção de vinho, e cerca de ¾ dessa área ao vinho tinto. Espalhados à sombra da Cordilheira dos Andes, XNUMX vales são responsáveis pela produção dos vinhos chilenos. No vale do Elquí, no extremo norte, os vinhedos também reivindicam a maior elevação de todas as regiões vinícolas chilenas. Os vinhos produzidos aqui geralmente apresentam sabores frescos e picantes.
O Vale do Limari é uma das regiões vinícolas mais antigas do Chile, plantada pela primeira vez em 1549. Nos séculos seguintes, o Vale do Limari se dedicou à produção de frutas e ao cultivo de uvas Muscat para a popular bebida alcoólica do Chile, o Pisco. No final dos anos 1900, o Vale do Limari renovou sua atenção à produção de vinhos finos.
O Vale do Aconcágua fica à sombra do Monte. Aconcágua, o pico mais alto das Américas. O pico de 22,828 pés (6,956 m) irriga os vinhedos aqui, junto com vários campos de frutas, vegetais e flores, pelos quais o Vale do Aconcágua também é famoso. Sangiovese, uma das variedades menores do Chile, é produzida aqui.
O Vale de Casablanca é comparável ao Vale de Napa, na Califórnia, tanto em termos de clima quanto em popularidade entre os turistas. O Vale de San Antonio é uma das menores regiões vinícolas do Chile e está mais próximo do Oceano Pacífico. Devido à proximidade da região com a costa, o Syrah produzido no Vale de San Antonio assume uma característica singular do Syrah produzido em outras partes do Chile. Sauvignon Gris, um varietal menor no Chile, é produzido no Vale de San Antonio.
O Vale do Maipo fica entre os Andes e uma cordilheira costal, e é a casa da capital do Chile, Santiago. O Vale do Maipo é o lar de muitas das vinícolas mais conhecidas e estabelecidas do Chile, no entanto, as vinícolas boutique também são comuns aqui.
O Vale do Rapel está dividido em duas regiões vinícolas. O mais ao norte deles, Cachapoal Valley, é conhecido por produzir a uva arquetípica do Chile, Carménère. O Vale de Colchagua, também parte do Vale do Rapel, é conhecido por produzir alguns dos melhores vinhos tintos do Chile, bem como por sua atenção à produção de vinho orgânico.
O Vale do Curico é conhecido por abrigar os maiores vinhedos do Chile. Ao sul, o Vale do Maule é a maior região produtora de vinho do Chile, responsável por 43% da produção de vinhos chilenos. O Vale do Maule dedica 8,471 hectares (20932.29 acres, 84.71 kmXNUMX) à uva pioneira do Chile, País.
O Vale do Itata é atravessado por rios e é uma das regiões vinícolas mais jovens do Chile. Uma série de variedades menores do Chile são cultivadas aqui, incluindo País, Cinsaut, Carignan e Semillon. O Vale do Bío Bío também dedica grande parte de seus vinhedos a variedades menos produzidas, como Riesling e Gewürtraminer. A região vinícola mais ao sul do Chile, o Vale Malleco, possui apenas 17 hectares (42 acres, 0.17 kmXNUMX) de vinha. Estes são dedicados a duas variedades, Chardonnay e Pinot Noir.