Bolo de banana vegana é qualquer tipo de bolo feito com banana e que não contenha leite, ovos ou laticínios. Todos os ingredientes do bolo de banana vegana devem ser derivados de plantas ou sintéticos, mas não podem ter sido processados com quaisquer partes ou produtos animais. Na maioria dos casos, o bolo de banana vegano tem o mesmo sabor de qualquer outro bolo de banana. A diferença está na natureza dos ingredientes, bem como em suas proporções.
O bolo de banana é, na maioria dos casos, pouco mais do que um pão de banana com adoçante adicionado que é cozido como um bolo, e não como um pão. Banana amassada é o principal ingrediente de sua massa, o que normalmente leva a uma consistência densa e doce. O bolo é geralmente coberto com creme de queijo ou creme de leite ou comido sozinho, às vezes espalhado com manteiga ou mel.
Manteiga, mel e laticínios como cream cheese e creme de leite não são opções aceitáveis para veganos. O veganismo é uma escolha de estilo de vida que instrui os seguidores a evitar todo e qualquer produto de origem animal, principalmente na alimentação. A maioria dos veganos estende a proibição dos animais a roupas e outros produtos também, muitas vezes evitando coisas como suéteres de lã e interiores de couro para carros. Comer vegan pode tornar o cozimento um desafio, mas o bolo de banana é um confeito que é relativamente simples de fazer dentro das restrições sem laticínios e sem animais.
O bolo de banana não-vegano típico geralmente requer ovos e às vezes também manteiga. Esses ingredientes são misturados com farinha, açúcar, banana amassada, óleo e temperos para criar uma massa densa que é então cozida. Os bolos de banana comuns não são alimentos não lácteos, mas são vegetarianos. Torná-los totalmente veganos geralmente é uma questão de substituir ou eliminar os ovos e a manteiga e encontrar uma alternativa vegana aceitável para o glacê.
Parte do truque para fazer um bom bolo de banana é garantir que a proporção de ingredientes úmidos para secos seja de aproximadamente um para um. Eliminar os ovos da receita mais tradicional significa que um padeiro vegano precisa de algo mais úmido. Isso geralmente pode ser encontrado em compota de maçã, óleo vegetal adicional ou mesmo simplesmente um purê extra de banana.
A maioria dos ingredientes do dia-a-dia é aceitável para uma dieta vegana por nenhuma outra razão a não ser que eles são feitos sem afetar os animais. O mais rigoroso dos chefs veganos também usará apenas farinhas veganas certificadas, açúcares de origem natural e especiarias orgânicas na panificação. Isso geralmente afeta o custo do produto final, mas raramente afeta seu sabor. Os alimentos veganos certificados costumam ser mais caros do que outros produtos genéricos, em parte devido ao esforço que envolve a sua avaliação.
As variações de bolo de banana vegana são populares. Muitos padeiros adicionam nozes, especialmente nozes, ou frutas secas como coco ou passas. Pedaços de chocolate não lácteos – geralmente aqueles rotulados como “semidoce” ou “assado” – também são adições populares. O produto final é normalmente cortado em fatias grossas e servido com cobertura à base de água, açúcar caramelizado ou uma variedade de xaropes de frutas.