O bolo de chocolate de beterraba é feito com as partes doces e fragmentadas da beterraba e a tradicional farinha, ovos e chocolate dos bolos mais tradicionais. Embora a beterraba seja um tubérculo, ela contém uma grande quantidade de açúcares naturais que aumentam a doçura de um bolo de chocolate. Um bolo de chocolate de beterraba também tem vitaminas escondidas e, quando bem feito, não tem o sabor de vegetariano depois de assado e resfriado.
Adicionar beterraba a uma receita de bolo inclui algumas dicas. Usar beterraba em conserva não vai produzir um sabor que agrade à maioria das pessoas, então beterrabas normais geralmente funcionam melhor. As beterrabas enlatadas funcionam bem como as frescas, além disso, um vegetal fresco geralmente tem mais teor de vitaminas. Pode ser difícil dobrar beterrabas cruas em uma massa, então cozinhá-las ou comprá-las enlatadas ou em jarras e já cozidas terá um resultado muito melhor assado.
A beterraba fresca pode ter uma textura fibrosa, semelhante à de outras raízes, como a batata, e assá-la vai deixá-la macia, mas também pode causar ressecamento. As receitas variam, mas muitas vezes as etapas incluem ferver beterrabas frescas em uma pequena quantidade de água para amolecê-las e mantê-las úmidas por dentro. Um próximo passo comum é remover as cascas e purê as beterrabas, e imaginando a diferença entre amassar ou purê de uma batata cozida e uma batata cozida, pode fazer sentido usar a técnica de fervura para obter mais fofura.
As quantidades de chocolate para usar em um bolo de chocolate de beterraba variam muito, dependendo da receita seguida. Dependendo se são usados pedaços de chocolate amargo, barras de chocolate ao leite ou cacau em pó para a mistura, a cor das beterrabas pode aparecer em um tom de framboesa brilhante ou um leve toque de bordô ou nem um pouco. Um bolo de veludo vermelho recebe o nome por ter uma cor marrom-avermelhada escura, mas normalmente inclui algum tipo de corante alimentar. Um bolo de chocolate de beterraba tem uma cor semelhante se chocolates menos escuros e densos forem usados, sem a coloração artificial.
Quando bem feito, usando uma receita testada e comprovada ou altamente conceituada, o bolo de chocolate de beterraba é uma nova variação de um antigo padrão de sobremesa. De acordo com alguns cozinheiros, pode ser ainda melhor porque a beterraba pode adicionar umidade e cor. Descobrir se o conteúdo de vitaminas e os açúcares naturais são bons para o corpo, no entanto, provavelmente depende muito de quanto você come.