Frango com manjericão é um prato que normalmente consiste em pedaços de frango desossado que são rapidamente cozidos em óleo e temperados principalmente com manjericão. O manjericão é uma erva de folhas verdes com um subtom de sabor levemente adocicado que pode ser cozido e usado como um agente aromatizante, bem como ser fatiado em pedaços finos e usado cru como guarnição. Embora o manjericão tenda a ser associado com mais frequência à culinária italiana, como ao molho de tomate e manjericão, o prato de frango com manjericão é um prato comum da culinária tailandesa. Geralmente utiliza manjericão tailandês, uma variação da erva que tem um tom de alcaçuz mais característico do que outras variedades de manjericão doce.
Embora o principal agente aromatizante do frango com manjericão seja a própria erva, a maioria das receitas desse prato contém uma variedade de outros ingredientes. O frango é geralmente cozido com cebola, alho e uma variedade de pimenta picante, como pimenta ou flocos de pimenta vermelha esmagados. O prato geralmente também contém muitas especiarias e agentes aromatizantes comuns na culinária tailandesa. Isso inclui o molho de soja, um ingrediente básico da culinária asiática, feito de grãos de soja fermentados; e molho de peixe, um condimento feito de peixe fermentado.
A receita exata para preparar frango com manjericão pode variar amplamente, dependendo do cozinheiro individual, mas o processo básico e os ingredientes tendem a ser constantes. O prato geralmente é cozido rapidamente em fogo alto em uma panela no fogão. O frango desossado é geralmente cortado em pedaços pequenos e pode ser marinado em molho de soja, molho de peixe ou outros ingredientes desejados, antes de ser cozido ou os condimentos podem ser adicionados uma vez que o frango esteja cozido. O manjericão picado, junto com quaisquer outros ingredientes desejados como cebola, pimenta ou alho, pode ser cozido na panela ao mesmo tempo que o frango ou pode ser refogado separadamente e depois misturado e aquecido antes de servir. Folhas adicionais de manjericão rasgadas ou picadas também são geralmente servidas em cima do prato de frango como um enfeite antes de comer.
O frango com manjericão costuma ser servido com amido para absorver o molho e deixar o prato mais recheio. O acompanhamento mais comum do prato tende a ser arroz cozido quente, mas também pode ser servido com macarrão quente. Embora o prato possa ser suficiente como entrada principal quando combinado com um amido, ele também pode ser servido em porções menores como acompanhamento.