A comida do sul é aquela que vem da tradição culinária do sul dos Estados Unidos. Embora as pessoas geralmente usem o termo genérico “comida do sul”, a comida dessa região é na verdade muito diversa e há uma série de cozinhas diferentes no sul. O churrasco, especialmente o churrasco, é provavelmente a comida típica do Sul, embora alguns outros exemplos bem conhecidos incluam coisas como chá doce, tomates verdes fritos, presunto, frango frito, bagre, salada de batata, biscoitos de leitelho e torta de nozes.
A comida da América do Sul reflete uma mistura única de culturas e tradições culinárias. Os nativos americanos, espanhóis, franceses e britânicos contribuíram para o desenvolvimento da comida sulista, trazendo receitas e alimentos de suas próprias culturas. Os africanos transplantados trazidos para o Sul através da escravidão também trouxeram coisas para a culinária sulista.
Existem algumas categorias básicas de comida sulista. A chamada “Soul Food” é fortemente influenciada pelas tradições culinárias africanas, tendendo a apresentar uma grande quantidade de verduras e vegetais, arroz e nozes, como o amendoim. Quiabo e couve costumam aparecer na Soul Food, junto com guisados grossos. A comida crioula tem um toque francês e é freqüentemente encontrada em Nova Orleans, enquanto a culinária cajun reflete as tradições culinárias dos imigrantes da região do Canadá conhecida como Acádia.
A culinária lowcountry oferece muitos frutos do mar e arroz, enquanto a comida dos Apalaches depende muito de carnes e vegetais em conserva. A comida sulista tende a ser rica em milho, graças à influência dos nativos americanos, com pratos como grãos, broa de milho e espiga de milho sendo muito populares. Nozes como nozes e amendoins também são populares, assim como frutas como pêssegos e frutas vermelhas. Vegetais comuns no Sul incluem pimentas, ervilhas, quiabo, cenoura e batata-doce, enquanto carne de porco, frango e frutos do mar continuam populares.
O Sul também abriga muitos padeiros, que produzem produtos de confeitaria muito leves e ricos, como bolo de veludo vermelho, biscoitos de leitelho e pães brancos fofos. Os padeiros do sul adoram fazer doces como tortas, sapateiros e biscoitos. Pão branco, canela e outras guloseimas também são populares no sul.
Muitas pessoas associam a comida sulista a refeições simples e saudáveis, como as servidas em lanchonetes americanas. Embora alguns alimentos do sul certamente atendam a esses critérios, outros pratos do sul são na verdade bastante complexos, com sabores e ingredientes delicados que às vezes são difíceis de encontrar fora do sul. Os visitantes da região costumam ficar surpresos com a variedade e complexidade da culinária sulista.