O prato comumente chamado de frango da coroação teve origem no Reino Unido, onde esse tipo de preparo acompanhou a industrialização do país e se popularizou no pós-guerra. O frango coroação é um tipo de frango preparado a frio que pode ser usado como recheio de sanduíche. Combina elementos clássicos da cozinha britânica com alguns dos sabores vibrantes das nações do sul da Ásia e do Oriente Próximo. Este alimento é o que algumas pessoas chamam de “alimento reconfortante” – é fácil de preparar e usar em refeições que podem ser rapidamente preparadas. Ele tem a vantagem adicional de não precisar ser aquecido, tornando-o ainda mais parecido com o que alguns no Reino Unido podem chamar de “refeição pronta”.
O frango de coroação inclui fatias finas de carne de frango cozidas, resfriadas, bem como maionese ou um elemento de tempero semelhante e uma variedade de ervas e condimentos. Em muitos pratos de frango da coroação, um curry em pó pré-misturado ou uma pasta de curry fornecem o sabor e o corante à base de ervas para o prato, que geralmente é um amarelo brilhante. Os produtos de caril pré-misturados substituem uma preparação mais tradicional de misturar cuidadosamente especiarias e ervas cruas. Nessas receitas de curry mais antigas, a cúrcuma costuma ser responsável pela cor amarela brilhante.
Outras especiarias usadas no frango da coroação incluem pimenta malagueta, alho, gengibre e coentro. Algumas receitas avançadas pedem que temperos inteiros, como anis estrelado, sejam usados com caldo de galinha e usados indiretamente para dar sabor ao prato. Os temperos podem ser usados para dar sabor ao frango ou ao elemento de molho adicional. Algumas receitas de frango da coroação podem incluir uma marinada específica.
Além das especiarias e ervas usadas para dar sabor a este prato de frango, algumas das versões mais formais deste prato apresentam guarnições que favorecem a forma britânica de cozinhar, enquanto outros acréscimos ao prato fazem referência às regiões do mundo onde se originou o curry. Chefs no Reino Unido podem usar amêndoas, passas ou damascos como guarnições. Algumas versões do prato pedem uma mistura de iogurte e suco de limão como molho lateral. Outros tipos de frango da coroação incluem itens exóticos como chutney de manga.
O prato de frango da coroação é um excelente exemplo das influências poliglotas que cercam a culinária britânica em geral. A adoção desses sabores é parte do que eleva a culinária inglesa de sua reputação de menu “sem graça”. Qualquer pessoa no mundo pode criar pratos baseados nos favoritos tradicionais do Reino Unido baseados em pratos simples como este.