O iogurte congelado de mirtilo é um alimento de sobremesa feito com mirtilos para dar sabor a um dos vários tipos diferentes de iogurte congelado. Os mirtilos usados neste tipo de sobremesa podem ser usados inteiros ou podem ser processados de várias maneiras diferentes. Diferentes variedades de iogurte congelado de mirtilo usam diferentes tipos e concentrações de iogurte, o que tem impacto no sabor, na consistência e no teor de gordura da sobremesa pronta. Esta sobremesa pode ser facilmente feita por cozinheiros caseiros e funciona especialmente bem com frutas frescas.
Sobremesas de iogurte congeladas típicas consistem em iogurte, adoçantes e agentes aromatizantes. Muitas variedades dependem de uma mistura de leite e iogurte, enquanto algumas receitas, especialmente aquelas projetadas para cozinheiros domésticos em vez de produção industrial, usam apenas iogurte. O iogurte congelado é tipicamente doce, mas não tão doce quanto outras sobremesas lácteas, já que a base do iogurte é naturalmente azeda. O uso de mirtilos como ingrediente aromatizante amplifica essa acidez. Comer iogurte oferece vários benefícios, incluindo a introdução de micróbios úteis no corpo, e muitas variedades de iogurte congelado fornecem esses mesmos benefícios.
Quando os mirtilos são adicionados ao iogurte congelado como ingrediente de sabor, eles podem ser preparados de várias maneiras diferentes. Os frutos são, normalmente, pelo menos, levemente cozidos, para incentivá-los a desistir de alguns de seus sucos e realçar seu sabor. Algumas variedades de iogurte congelado de mirtilo exigem que as frutas sejam processadas e coadas após o cozimento e adicione principalmente o suco das frutas ao iogurte. Outras receitas pedem frutas inteiras ou uma mistura de suco e frutas vermelhas. Qualquer uma dessas preparações deve conferir a maior parte do sabor e dos benefícios para a saúde dos mirtilos, desde que frutas verdadeiras sejam incluídas em uma concentração razoável.
Cada tipo de iogurte usado como base para o frozen iogurte de mirtilo tem um impacto nas características do alimento acabado. O iogurte grego é espesso e rico e produzirá um iogurte congelado cremoso, quase como um creme. Os iogurtes com menor teor de gordura produzirão produtos acabados mais finos e são mais propensos a exigir a adição de estabilizantes para manter o iogurte devidamente gelificado, mas também produzirão um iogurte acabado com menos gordura e geralmente menos calorias.
O iogurte congelado de mirtilo produzido comercialmente está amplamente disponível, mas também é fácil de fazer em casa. Uma sorveteira também pode ser usada para fazer iogurte congelado. Os cozinheiros caseiros que fazem seu próprio iogurte congelado de mirtilo podem experimentar diferentes preparações de frutos silvestres e tipos de iogurte ou adoçante.