O que é Jellied Corned Beef?

A carne enlatada gelatinizada é um prato especial feito com a carne enlatada que é misturada com gelatina e colocada em uma forma de pão. O pão não moldado pode ser servido com frios e outros pratos em um buffet, e também pode ser cortado em fatias para sanduíches. Existem várias variações regionais nesta receita, e este prato de carne faz parte de uma grande família de pratos feitos de várias carnes e vegetais formados em blocos com a ajuda de gelatina.

Para fazer carne enlatada gelatinosa, os cozinheiros precisam primeiro da carne enlatada, um pedaço de carne que é picado em salmoura e depois cozido lentamente para amaciar e realçar o sabor da salmoura. A corned beef está intimamente associada à Irlanda para muitas pessoas, graças à corned beef e repolho, e também pode ser servida desfiada como hash de corned beef ou fatiada em fatias em sanduíches e em outros pratos. A vantagem da carne enlatada, como outras carnes curadas, é que, quando curada de maneira adequada, ela pode se conservar por um longo período de tempo, às vezes até em temperatura ambiente.

A carne enlatada usada na carne enlatada gelatinosa é cozida e depois desfiada. Se os cozinheiros quiserem usar vegetais picados também, eles são misturados com a carne, junto com temperos e ervas de sua escolha. O cozinheiro dissolve a gelatina em água fria antes de adicioná-la ao caldo de carne, que é mantido em fogo brando; a carne e os vegetais são misturados ao caldo e, em seguida, despejados em uma forma untada com óleo, que é refrigerada para estimular o endurecimento da gelatina.

O resultado final é um pão sólido que às vezes é chamado de pão de carne com geleia ou simplesmente de carne com geleia. O pão é normalmente servido com raiz-forte, condimentos e outros ingredientes para apimentá-lo, e é projetado para ser consumido frio. A carne enlatada gelificada às vezes é servida com uma variedade de outros pratos gelatinosos e carnes moldadas em um buffet, e às vezes aparece como um prato frio em uma refeição mais formal.

O sabor e a textura da carne de milho gelatinizada não agradam a todos. Você também deve estar ciente de que um pouco de gelatina começa a perder suas ligações se esquentar, o que significa que um pedaço de carne enlatada com gelatina pode começar a ceder se for deixado em um local quente por muito tempo, e uma poça de gelatina desagradável pode potencialmente Formato. Como regra geral, carne enlatada gelatinizada e outros alimentos gelatinosos devem ser mantidos sob refrigeração até o ponto em que serão servidos, e devem ser resfriados novamente imediatamente após as pessoas terem se servido. Isso evita desastres de gelatina e doenças de origem alimentar.