Lovage, Levisticum officinale, é uma erva perene que se parece com a salsa e está na salsa, ou Apiaceae, família, como anis, endro, cominho, cominho e erva-doce. É nativo das áreas montanhosas do sul da Europa e da Ásia Menor. Às vezes é chamada de salsa do mar.
História
Uma das ervas mencionadas pelo imperador Carlos Magno, ele disse que o amor merecia ser cultivado em todos os jardins imperiais. Também foi cultivado nos jardins do mosteiro beneditino.
Descrição
Lovage pode atingir uma altura de 3 a 6 pés (0.9 – 1.8 m) de altura, mas leva três anos para atingir seu tamanho total. Emite um talo de flor no início a meados do verão, e as flores são pequenas e amarelas.
Jardinagem
Esta calça prefere solo bom e muita luz solar. Para cultivar lovage, os jardineiros podem comprar plantas ou sementes de plantas. Se as sementes forem plantadas, elas podem ser iniciadas dentro de casa e depois transplantadas.
Uma vez estabelecido, o amor pode ser propagado por divisão. Os jardineiros devem certificar-se de que ela tem espaço suficiente para se espalhar, pois ela cresce tanto quanto alta, e expande um extenso sistema radicular. Para produzir mais folhas, o caule da flor deve ser cortado.
As folhas devem ser secas lentamente e armazenadas em recipiente hermético. Eles devem ser colhidos depois de terem ficado marrons. Estes também devem ser secos. Folhas frescas de lovage podem ser armazenadas em plástico na geladeira ou hidratante por quatro ou cinco dias.
Alimentos e outros usos
Lovage é semelhante ao aipo no sabor e na aparência, mas mais alto e mais forte no sabor. As raízes, caule, folhas e flores, todos comestíveis. Normalmente, as folhas novas são utilizadas em saladas, e alguns consideram-nas um bom complemento para pratos de peixe ou marisco de sabor forte.
As folhas mais velhas podem ser usadas em sopas ou ensopados e cozidas lentamente. As sementes são utilizadas como guarnição e em picles. Em algumas receitas italianas, o lovage é usado como condimento em pães e biscoitos. As folhas secas são usadas como condimento e na preparação de tisanas de ervas.
Como algumas pessoas que não estão acostumadas a comer lovage relataram uma forte reação ao uso inicial de grande quantidade, as pessoas podem querer introduzi-lo em sua dieta lentamente. Também é usado em algumas preparações de banho e desodorantes. Como os caules são ocos, eles também podem ser secos e usados como canudinhos.