O termo condimento de mostarda abrange uma grande variedade de receitas de condimentos com uma coisa em comum: mostarda. Os cozinheiros podem usar mostarda amarela de uma garrafa, mostarda picante, mostarda em pó ou mostarda moída no estilo alemão nessas receitas. Os outros ingredientes podem incluir qualquer coisa, desde picles pré-preparados a uma grande variedade de frutas e vegetais. Uma das grandes coisas sobre o condimento de mostarda é que ele é muito personalizável. Aqueles com gostos ecléticos podem brincar com os sabores de mostarda para criar variações que combinem com a maioria das refeições e temporadas.
Uma das receitas de tempero de mostarda mais simples envolve adicionar colheradas ou duas de pasta de mostarda a um pequeno frasco de tempero de picles pré-preparado. Mesmo com essa receita fácil, o cozinheiro tem um punhado de opções. Ele pode adicionar mostarda amarela ao sabor doce de picles ou misturar um pouco de mostarda picante com tempero de endro. Algumas pessoas podem gostar de misturar condimentos doces e endro e combiná-los com mostarda moída na pedra. Qualquer uma dessas pastas pode ter um sabor delicioso em carne de porco, cachorro-quente, hambúrguer ou frango.
Uma receita de condimento de mostarda mais exótica pode ser feita com pó de mostarda seca, que geralmente é muito versátil. Um cozinheiro pode misturar algumas colheres de mostarda em pó seca, vinagre de cidra, açúcar e gengibre e deixá-los descansar durante a noite. O resto da mistura de condimentos pode ser feito de frutas picadas ou vegetais. Os cozinheiros podem picar maçãs, peras, erva-doce, gengibre e pepinos para um sabor frutado. Uma receita mais saborosa pode incluir pimentão, cebola, tomate e abóbora. O pó de mostarda seca também pode ser misturado com sucos de frutas, alho colado ou vinagre balsâmico para fazer um molho de condimento interessante.
Os cozinheiros que preferem usar mostarda engarrafada para saborear a mostarda geralmente gostam de combinar diferentes variedades. Por exemplo, uma receita deliciosamente doce e picante pode começar com uma mistura de mostarda amarela, mostarda picante, mel e vinagre. O cozinheiro pode então adicionar passas, groselhas, cranberries maceradas, chalotas picadas e pimentões ancho. Esta receita específica pode ser deliciosa com frango ou frutos do mar carnudos, como peixe-espada ou salmão.
A mostarda moída na pedra é uma das bases de sabor mais forte que um cozinheiro pode usar para fazer tempero de mostarda, então os cozinheiros devem escolher sabores igualmente fortes para quebrar seu tempero e acidez agressivos. Cerejas pretas picadas podem funcionar bem, especialmente quando combinadas com cebolinha, açúcar mascavo e suco de laranja. Outra variação desta receita de condimento de mostarda pode incluir abacaxi picado, manga e jalapenos para um condimento tropical.