O bolo Battenberg é um bolo britânico popular que geralmente é comprado em vez de feito. Acredita-se que o bolo tenha sido desenvolvido na década de 1880 para o casamento da neta da Rainha Vitória, Princesa Vitória, com Louis Alexander Mountbatten, também conhecido como Príncipe Louis de Battenberg, Alemanha, embora não tenha sido vendido comercialmente até o início do século 20 . É difícil descrever o bolo Battenberg como algo diferente de bonito. É composto por quatro seções de pão de ló, duas tingidas de rosa e duas de amarelo ou branco, que são colocadas juntas em um padrão xadrez. As camadas do bolo são mantidas juntas com geleia de damasco ou geléia, e o bolo inteiro geralmente é coberto com um fondant ou glacê de maçapão para segurar as seções no lugar.
Não é tão difícil quanto parece
O padrão xadrez dos bolos Battenberg pode parecer uma coisa difícil de fazer, mas na verdade é muito fácil de fazer. O bolo Battenberg pode ser feito pegando dois bolos de esponja – um tingido de rosa e outro amarelo ou branco – e dividindo-os ao meio. Eles são então empilhados alternadamente entre si para produzir o padrão xadrez.
A dificuldade em produzir o efeito em camadas e em xadrez do bolo Battenberg é garantir que as duas camadas do bolo tenham a mesma altura. Se não forem, o padeiro vai acabar com cheques desiguais que não se encontram precisamente no meio. Cada bolo cresce um pouco diferente, então esse problema pode ser resolvido aparando o bolo mais alto ao tamanho do bolo mais curto para produzir o padrão xadrez uniforme.
Cobertura de maçapão
O corpo deste bolo é relativamente doce, assim como a geleia, por isso o fondant não é considerado a melhor escolha para cobrir o bolo Battenberg. Para permanecer autêntico, o maçapão deve ser usado. O seu sabor a amêndoa complementa bem o corpo do bolo e a compota de damasco.
Raro fora do Reino Unido
Pode ser difícil encontrar bolo Battenberg fora do Reino Unido. Os compradores podem localizar um ou dois bolos em mercearias especializadas ou de importação em grandes cidades fora do Reino Unido. Para pessoas que desejam bolo Battenberg, mas não se sentem à altura do desafio de fazer o seu próprio, ele também pode ser pedido pela Internet em muitos vendedores.
Popular no dia de São Jorge
Este tipo de bolo é uma sobremesa popular na Inglaterra no Dia de São Jorge, que é realizado em 23 de abril em homenagem ao santo padroeiro da Inglaterra. Durante séculos, o Dia de São Jorge foi um feriado importante na Inglaterra. Embora o entusiasmo pelo feriado tenha diminuído, ainda há bolo Battenberg no Dia de São Jorge – e para algumas pessoas, isso por si só é motivo para comemorar.