O queijo Velveeta é um produto clássico de queijo americano conhecido por sua distinta cor laranja claro e consistência macia. Este queijo processado é uma mistura única que apresenta excelente derretimento e é um alimento de conforto popular. Fabricado pela Kraft Foods, o queijo Velveeta existe desde o início do século XX. É vendido em vários países ao redor do mundo e é conhecido como Kraft Cheddar em alguns locais.
As mercearias vendem o queijo Velveeta em embalagens de diversos tamanhos, que vêm em blocos ou em fatias. Ele está disponível em duas fórmulas: leite original ou 2%; a fórmula de 2 por cento tem aproximadamente metade do conteúdo de gordura do original. Os sabores incluem queijo americano original, pimenta e mexicano suave. Outros produtos Velveeta incluem cascas e queijo e purê de batatas, escalopadas ou gratinadas.
Em alguns países, as leis exigem que o Velveeta seja rotulado como um queijo ou produto de queijo porque é um queijo processado. Ao fazer Velveeta, Kraft combina queijo normal com outros ingredientes para produzir uma mistura de queijo específica. Os ingredientes adicionados ao queijo processado incluem emulsificantes, que fornecem a textura aveludada que torna os produtos de queijo americano tão ricos e fáceis de derreter.
Os principais ingredientes encontrados no queijo Velveeta incluem leite, concentrado de proteína de leite, gordura do leite, água, soro de leite e concentrado de proteína de soro de leite. Produtos de sódio são adicionados como conservantes para prolongar a vida útil do queijo, e o corante alimentício dá ao Velveeta sua cor laranja. Enzimas e culturas de queijo são incluídas nas fórmulas para dar ao queijo liso uma consistência uniforme e textura macia.
Nutricionalmente, uma porção de 1 onça (cerca de 28 gramas) de queijo Velveeta tem aproximadamente 80 calorias. Esta porção contém 3 g de carboidratos, 6 g de gordura e 5 g de proteína. Velveeta não contém gorduras trans e fornece uma pequena quantidade de vitamina A e cálcio. Uma porção também contém aproximadamente 25 mg de colesterol e 410 mg de sódio.
A Kraft Food Corporation apresentou o Velveeta como um queijo saudável, barato e saboroso. Os elementos nutricionais encontrados no soro de leite foram a base para a criação de Velveeta. O soro de leite é um subproduto do processo natural de fabricação do queijo e é o ingrediente principal do queijo Velveeta. Na década de 1930, o Velveeta se tornou o primeiro queijo produto a ser aprovado pela American Medical Association.
A Kraft projetou um logotipo distinto para o queijo Velveeta no início dos anos 1960, que ainda é usado hoje. O logotipo apresenta o nome Velveeta em letras vermelhas em negrito dentro de uma forma oval branca que cria o reconhecimento da marca. Os pratos populares com queijo processado incluem macarrão com queijo, sanduíches de queijo grelhado e cheeseburgers.