O purê de pêssego é um produto alimentar versátil, tanto puro como como ingrediente de outros pratos culinários. Em sua forma mais básica, o purê de pêssego pode ser feito combinando pêssegos maduros frescos com água no liquidificador ou processador de alimentos. Os pêssegos também podem ser cozidos no vapor, escaldados ou assados antes de serem processados. O purê de pêssego é comumente usado em comida para bebês, bebidas mistas e como pasta para pães e doces. Freqüentemente, também é vendido em uma forma pronta para uso por pontos de venda tradicionais e comerciantes online.
De modo geral, um purê pode ser feito com vários tipos de alimentos. Processado no liquidificador ou cozido e depois coado, os ingredientes de um purê de pêssego geralmente são apenas os pêssegos e a água, mas é comum que algumas pessoas adicionem açúcar para dar mais doçura também. Os pêssegos normalmente se misturam bem, então geralmente não há necessidade de adicionar mais nada para alterar a consistência.
Os pêssegos contêm várias vitaminas e minerais, o que os torna uma escolha popular para comida de bebê. Eles possuem quantidades significativas de vitamina A, vitamina C, potássio e fibras, por exemplo. Seu sabor doce os torna atraentes para os bebês quando servidos sozinhos. Como alternativa, os pêssegos podem ser combinados com outros alimentos, como vegetais, cereais e até mesmo frango, para fazer refeições nutritivas.
Em muitos lugares, o purê de pêssego também é um misturador de coquetéis popular em bebidas alcoólicas, como daiquiris, margaritas e martinis. Também pode ser usado em bebidas não alcoólicas, incluindo smoothies, limonada e chá. Associado ao verão na maioria dos lugares, o sabor doce dos pêssegos tende a combinar bem com frutas cítricas, vinho branco e outros ingredientes “leves”.
Outra prática comum em algumas áreas é fazer uma pasta de frutas com purê de pêssego. Nesse caso, geralmente é adicionado açúcar aos pêssegos e água ao misturá-los. Pode ser usado como cobertura para pães, panquecas ou waffles. Outras pessoas também o misturam com iogurte ou cereal quente. Uma porção média do purê normalmente contém cerca de 20 calorias.
Os pêssegos podem ser encontrados em toda a América do Norte, Europa e Ásia. Quando as substituições são necessárias, as nectarinas são semelhantes o suficiente aos pêssegos, exceto pela falta da conhecida pele felpuda. A preocupação com o uso de pesticidas nos Estados Unidos levou alguns especialistas em saúde a recomendar a escolha de pêssegos orgânicos, se possível. Aqueles que desejam comprar purê de pêssego em vez de prepará-lo eles próprios podem encontrá-lo fresco ou congelado em lojas de alimentos gourmet e varejistas de alimentos online.