O queijo Boursin é uma marca de queijo gournay aromatizado com ervas e especiarias. Foi criado na França e é vendido em supermercados em todo o mundo sob a marca Boursin. É caracterizado por uma cor branca e textura macia e cremosa muito semelhante ao cream cheese. É popular como pasta para biscoitos e crudités, mas também pode ser usado em pratos quentes.
O queijo Gournay é originário da Normandia, França. François Boursin criou este queijo de leite de vaca pela primeira vez em 1957 e deu-lhe o nome de sua pequena cidade natal, Gournay. Foi inspirado por um popular prato francês de queijo fresco servido com ervas picadas ao lado que os comensais podem misturar ao queijo de acordo com seu gosto. Embora seja mais popular na França, está disponível em supermercados e lojas gourmet em muitos países.
O sabor original e mais popular do queijo Boursin é chamado de alho e ervas finas. Este queijo apresenta os sabores da cebolinha, alho, salsa, sal e pimenta, juntamente com o sabor amanteigado e cremoso do próprio queijo. Outros sabores foram adicionados à linha, como Alho e Pimenta Vermelha Assada e Pimenta, Chalota e Cebolinha. Uma versão mais leve do sabor original também está disponível. Alho leve e ervas finas possui menos calorias e gramas de gordura do que o sabor padrão de alho e ervas finas. Os sabores original e pimenta são certificados como kosher.
O queijo Boursin normalmente é servido como aperitivo. É fácil de espalhar, o que o torna adequado para biscoitos e pão. Também pode ser usado em vegetais crus, como cenoura, aipo e pimentão. O boursin também pode ser preparado em receitas como molhos para macarrão e frango. Este queijo derrete quando aquecido e cria um molho homogêneo com sabor de ervas frescas. Também pode ser esfarelado em cima de carnes grelhadas, como carne de vaca ou frango.
A popularidade deste queijo gerou várias imitações. Apenas o autêntico queijo Boursin é rotulado como “Queijo Gournay totalmente natural”. É possível obter um efeito semelhante misturando ervas com cream cheese, mas não terá o mesmo sabor amanteigado e a textura levemente quebradiça do verdadeiro queijo gournay.
Este queijo deve ser armazenado na geladeira. Seu sabor é melhor quando servido em temperatura ambiente, portanto, deve ser retirado da geladeira 30 minutos antes de ser servido, se possível. O fabricante recomenda armazenar o queijo em sua embalagem original em uma gaveta da geladeira. Tradicionalmente, é servido depois de fatiado em fatias, semelhante a uma torta.