A sopa de queijo de cerveja é uma sopa cremosa ideal para servir com pão estaladiço para uma refeição quente ou como um lanche rápido junto com pipocas frescas. Embora existam muitas receitas diferentes para sopa de queijo de cerveja, as versões mais populares são originárias dos Grandes Lagos e do coração do meio-oeste dos Estados Unidos. Embora a sopa exija vários ingredientes, o tempo de preparo é relativamente curto e certamente agradará a quase todos.
No cerne de quase todas as receitas de sopa de queijo e cerveja está a cerveja. Para uma receita básica, o equivalente a duas latas de cerveja geralmente é suficiente. A cerveja é combinada com um pouco de caldo de galinha para formar o líquido básico da receita. O queijo cheddar ralado grosseiramente, junto com o creme de leite fresco, ajudará a engrossar o líquido e fornecerá a textura básica da sopa.
A partir deste ponto, as opções são diversas no que diz respeito aos ingredientes para a sopa de queijo de cerveja. Muitas receitas pedem fritar várias fatias de bacon e, em seguida, esfarelar o bacon no líquido ou cortar as fatias em pedaços maiores. Legumes como aipo, cebola e cenoura são cortados em cubos ou picados e adicionados à mistura. Para um pouco mais de cor, adicionar pimentões picados em tons de verde, amarelo e vermelho dará à sopa uma aparência mais festiva. Uma pitada de pimenta caiena também pode ser adicionada se o cozinheiro desejar aquecer um pouco mais a sopa.
Para muitos, a combinação de caldo, creme e queijos produz uma sopa espessa o suficiente para seus gostos. No entanto, se você preferir uma consistência mais espessa, é possível adicionar uma pequena quantidade de farinha ou amido de milho enquanto a sopa ferve. Ao adicionar sal e pimenta a gosto, a sopa de queijo de cerveja estará pronta para servir.
Embora tecnicamente qualquer tipo de queijo possa ser usado, muitas pessoas preferem um cheddar forte produzido em Wisconsin. No entanto, é possível preparar a receita a partir de uma mistura de queijos como mussarela, cheddar e suíço. Se o creme não estiver disponível, também é possível utilizar meio a meio na receita.
Servir sopa de queijo e cerveja também pode ser muito divertido. Criar tigelas de pão com pãezinhos grandes e crocantes funciona muito bem. A sopa também pode ser servida em tigelas de sopa normais, juntamente com pedaços de pão. Ao preparar o pão, certifique-se de que os pães sejam rasgados em pedaços grandes em vez de cortados em fatias uniformes. Isso tornará os pedaços de pão ideais para mergulhar na sopa.