O Steak Diane é um prato de carne que é mais conhecido pela forma como é servido. Um dos principais atrativos do prato é o fato de ser comumente preparado logo à mesa, antes de ser servido. Por esse motivo, o bife Diane costuma ser uma apresentação além de um prato principal. A apresentação culmina no final, quando o bife é aceso. O bife é primeiro tratado com conhaque, que serve como combustível comestível para o fogo.
Antes de ser incendiado. O Steak Diane é temperado com uma mistura de alho e pimenta. O bife é geralmente um corte de filé mignon. Depois de temperado, o bife é frito na manteiga. Esta parte do preparo acontece à mesa embora o bife possa ter sido pré-temperado com a pimenta e o alho.
O molho que acompanha este prato geralmente é feito principalmente com os sucos que ficam na frigideira depois que o bife é retirado. Alguns ingredientes são frequentemente adicionados aos sucos para aumentar o sabor do molho. Os ingredientes comuns no molho bife Diane são creme, manteiga, caldo de carne, chalotas e, às vezes, também molho inglês. Às vezes, cogumelos também são adicionados ao molho, dando-lhe um sabor de terra.
Embora haja vários tipos de restaurantes que servem filé Diane, ele é mais comumente servido em churrascarias. Quer o restaurante seja uma churrascaria ou simplesmente um restaurante gourmet, o prato geralmente é servido em um estabelecimento gastronômico sofisticado, que possui o tipo de equipamento especial necessário para cozinhar e servir comida à mesa.
Como muitos outros pratos de carne, o bife Diane costuma ser acompanhado de um amido e um vegetal. Os amidos comuns incluem pratos de batata, como batata assada, batata gratinada, purê de batata ou até mesmo batata frita. Os vegetais que são servidos com o bife são geralmente vegetais verdes, como brócolis, espinafre, aspargos, feijão verde ou ervilhas.
O Steak Diane foi especialmente popular na década de 1970 e foi um dos itens de menu de jantares finos mais comuns durante aquela década. Nas décadas mais recentes, o prato se tornou menos popular e não é encontrado com tanta frequência nos cardápios, mesmo em churrascarias. Pode estar voltando, no entanto, já que alguns chefs muito populares o apresentam em seus programas de culinária na televisão. Esses chefs incluem o famoso Emeril Lagasse, Gordon Ramsay e Paula Deen.