Cozinhar com sementes de anis, ou sementes de anis, pode ser uma experiência divertida e versátil porque há inúmeras coisas que podem ser feitas com o fruto da planta de anis. Embora a criação de pratos com essas sementes seja relativamente simples, seguir algumas dicas para cozinhar com a erva pode ajudar a extrair o sabor dela sem sobrepujar os outros sabores da comida. Entre as melhores dicas para cozinhar com sementes de erva-doce estão triturando-as antes de usá-las, adicionando-as a uma receita no início do processo e usando apenas a quantidade certa. Também há muitas idéias sobre pratos doces e salgados que podem ser aprimorados com esta erva. Algumas pessoas podem não ter pensado em adicionar as sementes a certos alimentos e receitas que o forte sabor de alcaçuz realmente complementa.
Para obter o máximo do aroma perfumado e do sabor forte da erva, deve-se comprar as sementes inteiras e moê-las antes de usá-las, em vez de comprar sementes que já foram moídas. Se forem adicionados a um guisado, sopa ou curry, devem ser adicionados bem no início da receita para que os outros ingredientes tenham tempo de absorver o sabor. Um cozinheiro pode garantir que o sabor não se sobreponha ao resto da comida, usando as sementes com moderação. Deve-se utilizar apenas a quantidade indicada na receita, senão um pouco menos. Como regra geral, meia colher de chá (2.5 ml) de sementes de anis moída deve ser usada para um lote de duas dúzias de biscoitos, e uma colher de sopa (14.8 ml) deve ser usada para uma receita de curry padrão.
Além de biscoitos e caril, vários outros pratos costumam conter sementes de anis. Na Europa, eles são usados em muitas confecções, como bolas de anis. As receitas francesas às vezes combinam sementes de anis com o sabor relativamente doce das cenouras. Na Escandinávia, a semente é comumente adicionada à massa de pão para apimentá-la, e em países asiáticos como Índia, Bangladesh e Paquistão, a semente de erva-doce é uma das ervas básicas encontradas no curry.
As sementes de anis são regularmente confundidas com várias outras ervas, especiarias e vegetais. Três dos exemplos mais comuns disso são anis estrelado, alcaçuz e erva-doce, que, à sua maneira, apresentam semelhanças impressionantes com a semente de anis. O anis estrelado e a erva-doce são às vezes usados como substitutos do anis. O alcaçuz, assim como as sementes de anis, é comumente presente em doces.
Apesar do nome, o anis estrelado é uma fruta completamente diferente, proveniente da planta chinesa Illicium verum em oposição à Pimpinella anisum originalmente mediterrânea, como ocorre com a semente de anis. Embora o gosto do alcaçuz seja semelhante ao do anis, ele é na verdade a raiz da planta Glycyrrihiza glabra. Não apenas as sementes de erva-doce têm gosto semelhante ao das sementes de anis, mas as folhas do bulbo de erva-doce também apresentam uma forte semelhança com as do anis.