O pãozinho de biscoito é um lanche freqüentemente encontrado na culinária asiática e pode vir em várias versões, como o rolinho primavera de textura leve e o rolinho de ovo ligeiramente mais forte. Diferentes encarnações do rolo de biscoito crocante datam de séculos, especialmente na cultura tradicional chinesa. As técnicas básicas para fazer esses tipos de rolos de biscoito envolvem encher um cilindro estreito de massa com uma variedade de vegetais e carne picada ou frutos do mar antes da imersão em uma fritadeira. A massa para qualquer tipo de rolo de biscoito é tradicionalmente feita do zero, de acordo com receitas que às vezes são transmitidas por várias gerações de famílias.
Embora um rolinho primavera e um rolinho de ovo sejam frequentemente classificados na mesma categoria de rolinho de biscoitos crocantes, suas receitas têm algumas diferenças fundamentais. A massa para um rolinho primavera geralmente não contém ovos, o que a torna menos recheada e, muitas vezes, mais crocante. As origens dos rolinhos primavera remontam às tradicionais celebrações do Ano Novo chinês, quando as famílias serviam aos amigos visitantes esses rolinhos leves junto com o chá. Os dias imediatamente após a véspera de Ano Novo são considerados o início da primavera, principalmente na cultura cantonesa, e o nome do rolinho primavera é, portanto, atribuído a essa época de cada ano. A massa de rolinho primavera caseiro é normalmente feita de uma simples mistura de farinha, água e, às vezes, uma pitada de sal a gosto.
O rolo de ovo é outra parte da família do rolo de biscoito que pode ser encontrado com frequência na culinária chinesa. É geralmente considerado um alimento básico para porções tradicionais de dim sum, cujo nome se traduz em um termo cantonês para pequenas porções variadas de aperitivos consumidos como uma alternativa para pratos maiores. Muitos restaurantes chineses apresentam uma variedade de opções de rolos de ovo em suas opções de menu de dim sum. Os ingredientes típicos da receita de massa de rolo de ovo do zero incluem um ou dois ovos batidos, farinha de trigo, água e amido de milho. A espessura da massa do rolo de ovo depende muito da quantidade de amido de milho que o cozinheiro usa.
O recheio usado para esses tipos de rolos de biscoito asiático pode variar de repolho picado a caranguejo, frango ou pato finamente picado. Algumas receitas vegetarianas de rolinhos primavera exigem que folhas frescas de alface e outros vegetais sejam embrulhados em folhas finas de rolinhos primavera. Geralmente não são fritos e, em vez disso, são comidos como alternativa à salada. Rolinhos primavera e rolinhos de ovo mais substanciosos recheados com carnes e vegetais cozidos costumam ser considerados melhores quando são retirados da frigideira.