A caçarola de repolho é um prato quente feito com repolho e outros ingredientes, como cebola picada, sopa de cogumelos, pão ralado, queijo e carne moída. É um prato relativamente fácil de fazer devido ao fato de que muitos tipos diferentes de ingredientes podem ser usados na caçarola além do repolho. Normalmente, a caçarola é servida sozinha ou acompanhada de legumes. A caçarola de repolho, junto com outras variantes da caçarola, é uma refeição popular.
Para este tipo de caçarola, o repolho é normalmente cozido até ficar macio e depois misturado com os outros ingredientes-chave, como sopa de cogumelos, carne, pão ralado e vegetais. Os vegetais comumente usados na caçarola incluem aipo, cenoura, cebola, pimentão e cogumelos. O queijo pode ser colocado dentro da caçarola ou polvilhado por cima antes de ser cozido. A mistura é normalmente despejada em uma assadeira ou prato untado e assada por pelo menos 30 minutos.
Ingredientes como tofu, pasta de tomate, especiarias moídas, vinagre de arroz e carne de porco também podem ser usados em uma caçarola de repolho de origem japonesa. Para esta variante de caçarola, é comum colocar os outros ingredientes dentro da couve cozida e servir a refeição com o molho que ela produz durante o cozimento. Normalmente, ingredientes mais do que suficientes são usados porque as sobras tendem a ter um gosto melhor à medida que permanecem por mais tempo. A caçarola de repolho japonês é cortada em fatias e servida quente.
Embora seja muito mais comum usar repolho verde dentro de uma caçarola, o repolho roxo também pode ser usado para certas variedades do prato. Outros componentes como vinagre, carne de porco, azeite, alho, tomate, cebola e batata cozida também são incluídos em um prato de repolho roxo. Açúcar, maçãs, peras e cidra também podem ser usados para uma versão mais doce da caçarola.
Comer repolho traz vários benefícios à saúde para quem o consome regularmente. O repolho é uma excelente fonte de fibras e potássio, assim como de vitamina C. Também é muito pobre em calorias e gorduras, o que o torna uma boa opção para quem faz dieta ou se preocupa com hábitos alimentares saudáveis. Certas variedades de repolho contêm antioxidantes que também combatem o câncer e as doenças cardíacas. Embora o repolho roxo tenha mais vitaminas do que as variedades verdes, os dois tipos de repolho são ricos em nutrientes e vitaminas essenciais de que o corpo necessita para se nutrir.