Uma faca de queijo é um utensílio de cozinha projetado para cortar queijo em fatias. É semelhante a qualquer faca típica, pois tem um cabo e uma lâmina, embora o desenho da lâmina e o material usado para fazê-la sejam tipicamente diferentes. Não deve ser confundido com um cortador de queijo, embora ambos tenham o mesmo propósito básico. Um cortador de queijo contém uma alça fina com dois dentes na parte superior que estão bem afastados um do outro. Um arame firme é esticado entre os dois dentes e é esse arame que é usado para cortar o queijo.
Uma faca de queijo, por outro lado, tem um cabo mais grosso que se destina a ser segurado da mesma forma que uma faca comum. A lâmina da faca de queijo, no entanto, tem quase o formato inverso de uma faca típica, pois começa mais fina na parte superior do cabo e se alarga gradualmente conforme atinge a ponta da lâmina. Além disso, a lâmina de uma faca de queijo é tipicamente de forma um tanto quadrada, ao invés de curva ou afilada. Este projeto é um tanto semelhante a um cutelo.
A faca de queijo típica também tem orifícios de vários tamanhos na lâmina. Isso permite que o queijo seja cortado com mais facilidade e evita que ele grude. O tipo de material usado para fazer a lâmina também é importante, sendo o aço inoxidável geralmente a melhor escolha. Isso ocorre porque o aço inoxidável torna mais fácil para o queijo deslizar para fora da lâmina sem ficar preso. Esta característica possibilita a criação de pedaços de queijo de tamanhos e formatos uniformes que não são danificados de forma alguma. Isso é essencial para qualquer chef que leva a sério seu ofício, pois a apresentação é quase tão importante quanto o sabor.
Além de ser ideal para cortar queijo, uma faca de queijo também costuma ser uma boa opção para cortar ovos cozidos, bolo ou até manteiga. Essencialmente, qualquer alimento que normalmente deixa resíduos em uma faca tradicional é melhor cortado com uma faca de queijo por causa de seu design exclusivo e capacidade de evitar que o alimento grude.