A fritadeira de ninho de pássaros é um utensílio de cozinha projetado para uso em fritadeiras. Quando usada corretamente, a fritadeira de ninho de pássaros molda e segura a comida enquanto ela frita, permitindo ao cozinheiro fazer alimentos fritos profundos em forma de cesta que realmente se parecem com ninhos de pássaros. Normalmente, o ninho do pássaro é usado como uma tigela para segurar um prato principal. Embora o conceito apareça mais comumente na comida asiática, ele pode ser utilizado com grande efeito dramático também com outros alimentos.
A construção deste tipo de fritadeira envolve dois cestos que se prendem uns aos outros. Uma cesta é ligeiramente menor que a outra e ficará aninhada dentro da outra durante o processo de fritura. O alimento que está sendo moldado é colocado entre os cestos e todo o conjunto é colocado na fritadeira. Na maioria dos casos, a fritadeira de ninho de pássaros tem um cabo longo, para que o cozinheiro não seja exposto aos respingos e ao calor da fritadeira.
Normalmente, a fritadeira de ninho de pássaros é feita de algum tipo de metal, de modo que pode suportar o calor da fritadeira. Os cestos são confeccionados com o mínimo de suportes possíveis, de forma a que uma área máxima de alimentos fique exposta ao calor. Algumas empresas fabricam fritadeiras para pássaros com alças frias feitas de materiais como silicone, pois a alça de metal pode conduzir o calor da fritadeira. Após o uso, a fritadeira deve esfriar completamente antes de lavar, seja à mão com água quente e sabão ou na máquina de lavar louça. A lavagem completa é importante para evitar o acúmulo de gordura.
Alguns alimentos são mais adequados para preparação em uma fritadeira de ninho de pássaros do que outros. As opções clássicas são arroz cozido ou macarrão de trigo e vegetais ralados, como batatas, cenouras ou alho-poró. Uma cesta de vegetais fritos é freqüentemente usada para armazenar vegetais ou carnes, enquanto um ninho de macarrão pode ser usado para o mesmo propósito. Esse tipo de fritadeira geralmente não é adequado para massas, pois elas pingam nas cestas antes de se formarem, embora massas rígidas possam ser preparadas em uma frigideira de ninho para pássaros.
O ninho de um pássaro pode ser uma apresentação divertida para alimentos como batatas fritas. O ninho do pássaro é geralmente preparado no último minuto, para que não fique frio e oleoso enquanto permanece sentado. Usar uma guarnição como cebolinha picada, cebolinha ou cenoura adicionará um toque especial à apresentação.