A ingestão diária de gordura saudável é determinada de várias maneiras, mas nenhum número ou porcentagem serve para todas as pessoas. Para avaliar a ingestão adequada de gordura, existem calculadoras de saúde complexas que consideram o nível de atividade, a idade, o peso atual e a altura para determinar a porcentagem de calorias ou quantos gramas de gordura uma pessoa deve consumir diariamente. Existem recomendações simplificadas, como aquelas em My Pyramid, que apenas sugerem que as pessoas fazem da ingestão de gordura a parte mais limitada de sua dieta.
As pessoas precisam de uma certa quantidade de gordura, porque ajuda a metabolizar algumas vitaminas e minerais. Nem toda gordura é igual: existem diferentes tipos, e algumas são superiores às outras. A maioria dos guias nutricionais sugere que as gorduras saturadas, como de carnes, laticínios ou outros produtos, sejam limitadas e recomendam que as pessoas busquem fontes de gordura monoinsaturadas, pois ajudam a aumentar os níveis de colesterol bom. Outras gorduras a evitar, que não apresentam nenhum benefício claro, são as gorduras trans. Muitos fabricantes de alimentos limitam o uso de gorduras trans, mas vale a pena ler os rótulos para ter certeza de que não estão presentes.
Uma recomendação geral é que a ingestão de gordura diária saudável não deve exceder 30% das calorias diárias. Isso só funciona se a contagem de calorias estiver correta para altura, peso, idade e nível de atividade, mas se for calculado corretamente, pessoas que consomem 2000 calorias por dia podem comer até 600 calorias em gorduras. As pessoas podem ter problemas de saúde como colesterol alto ou doenças cardíacas e podem receber recomendações para reduzir a porcentagem de calorias de gordura para 20-25%.
O que pode ser confuso sobre algumas maneiras pelas quais as calculadoras on-line para a ingestão de gordura diária saudável funcionam é que elas podem não levar certos fatores em consideração ao determinar um nível apropriado de calorias. Em vez disso, eles podem simplesmente gerar um número de calorias para manter um peso atual. manter o peso no nível atual. Para perder peso, a quantidade de calorias deve ser reduzida ou o nível de atividade precisa aumentar. Isso significa que o nível de gordura em gramas ou porcentagem de gordura diária também pode precisar de redução.
Por outro lado, uma característica útil de muitas calculadoras de ingestão diária de gordura saudável é que elas podem especificar, em gramas, exatamente quanta gordura é apropriada para consumir. Um limite de 30% no nível de calorias de 2000 significa ter até 67 gramas de gordura por dia, o que é uma quantidade bastante generosa. Outro motivo de confusão é que as recomendações freqüentemente se aplicam a adultos e não a crianças. Mesmo com a preocupação com a obesidade infantil, as crianças normalmente precisam de maiores quantidades de gordura do que os adultos, e alguns pais exageram na limitação da ingestão de gordura, o que pode ser tão prejudicial quanto fornecer uma dieta extremamente rica em gordura e calorias. Aconselha-se consultar um pediatra sobre nutrição adequada.
Dadas as pequenas divergências sobre a ingestão diária de gordura saudável, é realmente sugerido que as pessoas discutam o assunto com seus médicos. Falar sobre nutrição no contexto de uma consulta médica anual pode ser útil. Dessa forma, as pessoas obterão uma resposta específica que é adaptada individualmente às circunstâncias, como peso atual, idade, nível de atividade e quaisquer condições médicas ou riscos que sugiram redução da ingestão.