Uma salada Cobb é uma salada que contém alface, tomate, peito de frango, ovos cozidos, abacate, bacon crocante, queijo Roquefort e cebolinha, temperada com um vinagrete especial. Esta salada é vista por muitos como um clássico da culinária californiana, desde que foi inventada no Golden State na década de 1930. Muitos restaurantes oferecem alguma versão da salada Cobb, e você pode ver os ingredientes mudados um pouco para atender aos sabores regionais. Esta salada também é muito fácil de fazer em casa.
Segundo a lenda, a salada Cobb foi inventada no Brown Derby, um famoso restaurante de Hollywood, em 1937. O dono do restaurante, Robert Cobb, jogou a salada junto com as sobras na geladeira para satisfazer o apetite de Sid Grauman. Como Grauman reclamou de dor de dente, Cobb gentilmente cortou os ingredientes em fatias finas para que não precisassem ser mastigados, e a salada Cobb se tornou um sucesso instantâneo.
Existem duas maneiras de servir uma salada Cobb. Em alguns estabelecimentos, será apresentada como uma salada composta, com o frango, os tomates, os ovos, o bacon e o abacate dispostos em listras coloridas sobre uma cama de alface, e depois a salada será picada à mesa; alguns consumidores preferem fazer eles próprios o corte. Em outros casos, uma salada Cobb é picada na parte de trás da casa e apresentada em um formato pronto para comer.
A alface na salada normalmente é composta por uma mistura e tradicionalmente inclui verduras amargas como chicória, além de alface e alface. A mistura de verduras na base da salada pode alterar drasticamente o sabor da salada, tornando-a complexa e interessante ou bastante mundana. Alguns consumidores gostam de perguntar aos garçons quais verduras são usadas na salada Cobb para julgar se vale ou não a pena pedir, já que alguns restaurantes trapaceiam e usam apenas uma variedade de salada, normalmente a alface americana, mais barata.
O conteúdo do molho varia, dependendo do gosto pessoal e do estabelecimento. Por ser um vinagrete, o molho contém vinagre, geralmente vinagre de vinho tinto, mas também pode conter açúcar, sal, pimenta, mostarda seca, suco de limão, azeite de oliva, alho e um pouco de molho inglês. Geralmente, o molho é regado sobre a salada e a salada não é jogada, a menos que o consumidor deseje fazê-lo.