Um poleiro amarelo, cientificamente chamado Perca flavescens, é um pequeno peixe de água doce. Na aparência, seu corpo tem uma forma oval e oblonga. As cores dessa espécie de poleiro variam de marrom dourado a verde oliva e verde brilhante nas costas a tons de amarelo e verde amarelado nas laterais. Uma série de listras verticais escuras ao longo de cada lado é a característica física mais distinta do poleiro amarelo. Um adulto de tamanho médio mede de 10 a 29 cm de comprimento e pesa 170 a 454 g, embora as amostras individuais, chamadas poleiro jumbo, possam ser consideravelmente mais longas e pesadas.
Geograficamente, a distribuição deste peixe é limitada aos Estados Unidos e Canadá. Sua faixa mais a leste é da Carolina do Sul ao norte da Nova Escócia. A partir daí, o alcance natural do poleiro amarelo se estende para o oeste através do Alabama, Missouri e Kansas até a divisão continental antes de virar para o norte, incluindo Dakotas, Montana e a maior parte do Canadá. Esse tipo de poleiro é um peixe esportivo altamente popular e comercial, e foi amplamente introduzido em outras áreas da América do Norte, onde não é uma espécie nativa.
Para habitat, o poleiro amarelo é um peixe de água doce que prefere rios, lagoas, córregos e lagos silenciosos e lentos. Na maioria das vezes, esse peixe é encontrado em águas rasas de menos de 15 metros, mas às vezes pode ser encontrado em profundidades mais profundas ou em fundos arenosos. Um habitat favorito fica perto da costa entre juncos, ervas daninhas ou outra vegetação aquática que oferece proteção, alimento e cobertura. O poleiro amarelo não é muito abundante em águas profundas, claras ou livres de vegetação. Como espécie, também foi introduzida em reservatórios, lagos e canais fluviais criados pelo homem.
Em sua dieta, o poleiro amarelo é carnívoro. Poleiros muito jovens se alimentam principalmente de zooplâncton. Quando jovens, eles mudam para presas, como mosquitos e moscas pequenas. Um poleiro amarelo adulto se alimenta principalmente de peixes pequenos, ovas, lagostins e camarões. Dadas as circunstâncias corretas, esse poleiro também é conhecido por ser canibal.
Os poleiros amarelos aparecem uma vez por ano no final de abril ou no início de maio, quando a temperatura da água está correta. A desova ocorre tarde da noite ou no início da manhã. As fêmeas depositam um ovo na água e dois machos liberam espermatozóides sobre os óvulos. A fêmea sai imediatamente, mas os dois machos ficam brevemente com os ovos. Nenhum dos pais se importa com os ovos, que geralmente eclodem em oito a 10 dias.