Kalamata é uma região da Grécia famosa pela produção de azeitonas e azeites. Em particular, a azeitona Kalamata é frequentemente conhecida como azeitona grega e é distinta no sabor e na aparência da maioria das azeitonas verdes e pretas. Quando as azeitonas Kalamata não são usadas para azeite, que é um uso bastante comum, elas são normalmente salgadas, embaladas em azeite ou em vinagrete de vinho.
Ao contrário da maioria das azeitonas verdes e pretas, as azeitonas Kalamata são de uma cor beringela profunda e rica. Quando eles são embebidos em vinagre ou salmoura, eles podem aparecer quase marrom escuro ou preto. Na árvore, esses frutos roxos em forma de amêndoa são difíceis de perder por causa de sua bela cor. Eles também tendem a embalar mais carne do que a variedade preta média.
A maioria das azeitonas Kalamata é dividida antes de ser salgada ou em conserva, o que permite que o sabor, principalmente do vinagrete, penetre no interior da azeitona. No entanto, antes de começar a comer, esteja ciente de que essas azeitonas geralmente são vendidas com as sementes. Se você planeja servi-las, coma você mesmo ou adicione-as às receitas, certifique-se de remover primeiro as sementes.
Muitos acreditam que o sabor das azeitonas Kalamata é superlativo a outras variedades. Eles são famosos por sua doçura, seu sabor rico e sua aparência diferente. Dependendo de onde você mora, pode ser difícil encontrar essas guloseimas maravilhosas. Se eles não estiverem disponíveis em sua mercearia local, verifique lojas de alimentos especializados que têm uma barra de azeite, embora você também possa encontrar essa variedade em potes e, ocasionalmente, latas. Depois, você pode estocar essas azeitonas e experimentar outras variedades o quanto quiser.
O azeite de oliva é considerado um dos melhores óleos do mundo, uma das gorduras boas que as pessoas se esforçam ao máximo para inserir na dieta. Azeitonas de qualquer tipo são ótimas para adicionar a saladas se você quiser adicionar gordura monoinsaturada à sua dieta. Você pode usar azeitonas Kalamata ou quaisquer outros tipos de saladas para adicionar uma fonte natural e excelente de gordura aos alimentos.
A maioria das pessoas sugere que as azeitonas Kalamata são um lanche perfeito sozinhas ou adicionadas a pratos de queijo e vegetais. Eles também são fantásticos em tapenade de azeitona, uma rica pasta de azeitona popular no Mediterrâneo. Como algumas dessas azeitonas são salgadas, você pode procurar aquelas embaladas em vinagre ou em óleo, se estiver tentando manter o consumo de sódio baixo. Você também pode enxaguar as azeitonas salgadas, para reduzir o sal. Você não conseguirá reduzir o sódio completamente nas azeitonas Kalamata porque elas normalmente são divididas ao meio, permitindo uma maior absorção da salmoura na polpa interna da fruta.